酒这个东西，不是生活必需品，不喝不会出人命。在塔利班的统治区，偷喝酒被发现了才会出人命。但是，世界各地的人，古代在彼此隔离的情况下，竟然都独立地研发出了酒。这说明这个东西很不一般。它是一种文化图腾。所以我有必要继续喝下去，也有必要多写一个贴子。
白酒是中国的国粹，与威士忌、伏特加并称世界三大蒸馏酒。白酒在中国拥有稳固的群众基础。已经有几千年历史了。群众基础雄厚，从它手中夺取市场是一件困难的事。八十年代，中国葡萄酒市场始终发育不好。年纪稍大的兄弟们请回忆一下，当时有几个人喝这玩艺？但是九十年代后，短短十年间，这种毫无群众根基的舶来品，竟成了国人日常生活的一部分。红酒市场是怎么打开的呢？
在九十年代，有这样几个社会舆论。（我不知道八十年代有没有，但九十年代我注意到了。）大家一起看看：
第一个舆论是：白酒浪费粮食。专家、学者、官员在讲，电视、报纸、杂志在说，一下子仿佛白酒就是中国人民的公敌似的。
白酒生产需要小麦和稻米。大多数白酒同时也大量使用高梁、地瓜之类的杂粮。中国历来缺粮，政府高度关注粮食。毛主席说，手中有粮，心中不荒。计划经济年代有句口号：酒是粮食精，少喝为革命！在粮食短缺年代，白酒确实存在与人争粮的问题。国家出台了白酒专营体制（目前仍是），并制定了高额酒税（目前仍是），来抑制白酒消费。
但是自八十年代以后，中国粮食开始供大于求，特别是高梁类的杂粮，附加值低，种植没收益，许多农民不再种植。然而却有一部分农民运气不好，土地位于山区，水土条件只有种高梁之类的杂粮。酒厂的原料采购，为他们提供了稳定的生活来源。从这个角度讲，白酒厂把低附加值的农产品转化成为高附加值商品，算是不错的农产品深加工企业。
退一步说，就算是真的遇到粮食危机，红酒白酒哪个危害更大呢？白酒可以立刻停产，酒厂仓库的粮食，只要没进窖池，都可以拿出来吃。红酒呢？红酒所用的葡萄可不是一般的葡萄，是特种葡萄。有农村经验的兄弟都知道，种这个东西要开辟葡萄园，要拿好田好地，地面要改造，打上水泥桩，拉上网。粮田搞成了葡萄园，要恢复需要很长时间。白酒消耗杂粮，而红酒与主粮争地，而且改变耕地使用方式，对粮食安全的影响要大得多。但这些问题，专家们竟然避而不谈！媒体也是跟着一味指责白酒，完全不去听听那些生产高梁的农民的意见。
第二个舆论就是：红酒有益健康。比如，红酒能软化血管，降血压，降血脂，防癌，预防心脑血管疾病。连我老婆都在给我父母买红酒。我有个朋友，是一家著名的白酒企业的技术高管。他很认真地跟我讲过，红酒这些效用都是国内媒体和专家吹出来的。许多功效，连红酒原产地国外都没有。我不是专家，对朋友的话没有鉴别能力，请懂行的兄弟评论一下。
第三个舆论，就是九十年代至今，许多地方领导和名人在公开场合大肆宣扬红酒。
前几年，国内有几家白酒企业到日本山梨县参加经济活动，他们在会场上展示了中国白酒。很快组织方就找到他们，要求他们把东西收起来。山梨县是日本一个内陆县，该县支柱产业之一就是白酒。日本白酒度数不高，喝起来很像传说中的宫庭玉液酒，就是那二锅头兑的那白开水。在日本官员看来，保护本地支柱产业天经地义，不惜拉下脸来得罪中国客人。
而我们的领导们和名人们，胸怀宽广，把红酒吹上了天，对延续千年的民族白酒倒是不理不睬。完全没有继承周总理当年的良好遗风。有一个不小的领导，去视察农村，对农民说，你们可以在房前屋后多种葡萄，吃不了还可以酿酒。电视新闻还报出来了。他根本没有搞清，吃的葡萄不能酿酒，酿酒的葡萄是酸的，而且房前屋后那个条件种不了。我顺便想问一句：现在许多红酒厂是当地政府扶持的农业产业化龙头企业，但有多少白酒厂享受了这个待遇呢？
前面提到的那个白酒企业高管朋友认为，目前这些现象背后很可能有一个严密的、长期的、大型的、整体性的市场开拓计划在支撑着，不然不会有这么多人分别从不同角度、不同领域来鼓吹。我也认为，这些年的红酒舆论肯定是背后有推手的。但是，这个推手是谁呢？一种看法是，是国内红酒企业所为。理由是他们是受益者。目前张裕、长城和王朝三大国产厂商，占据了国内红酒市场的一半以上份额。另一种看法，是外国红酒协会组织和他们的中国买办商人所为。理由是他们也是受益者，2000年以来，中国一直是国际最大的红酒进口市场，十年间进口增长了十倍左右。外国势力的目标是控制中国高端红酒市场，目前这个目标基本达到了。特别是像拉菲之类的红酒，近几年一直在中国市场上狂赚。
我不知道真相，在此存疑，有了解的兄弟发个言哈。我的观点是：1，必须要采取措施保护白酒产业。这是中国文化的一部分。波尔多承载的法国红酒文化世界扬名，中国要成为文化大国，不能任凭白酒被随意打压和抹黑。2，外国红酒成功开拓中国市场，靠的是行业协会，我们必须发挥行业协会的作用。
与中国酒业巨头不同，外国红酒业是一个提供个性化产品的个性化行业。瑞士钟表业也有这个特点。小企业居多。这种行业要参与国际竞争只有靠协会力量。外国企业协会力量强大，拥有大量经费。为了开拓中国市场，经常出钱组织活动，比如邀请中国人出国，包括行业主管部门的人、专家、教授、记者等等。名义上搞经贸交流，实际上就是影响人、渗透人、拉拢人、培养代言人。
中国许多行业比外国更碎片化，比如江浙大量的小商品企业，更需要协会来整体运作，走向国际。但是中国的行业协会目前水平太差了一点（我分析过他们的贵恙：泛行政化），还没有充分发挥为企业开路和服务的作用。协会的缺位，不仅使中国企业形不成合力，而且还产生了许多相互拆台的事情。比如前一贴提到的中国企业竞标越南电站的例子。中国企业现在比以往更需要团队协作和整体谋划，而且急迫地需要。
前两年去东北出差，朋友们请我喝“道光二十五年”。呵呵，这种命名方式，可能是受到了法国路易十六之类的影响。受红酒文化影响，近年来白酒企业也推出了年份酒，而且还有像“1573”这样的名酒。但白酒作为中国文化独特内涵的一部分，还是应该更多地保留自己的民族传统特色。希望随着中国经济崛起，在红酒杀入中国市场的同时，白酒也能够承载着中国文化走向全世界。
待续
（第161）烟花满天
有几个兄弟要我推荐书目。其实每个人不一样。同样一本书，这个人看看丢了，那个人可能受启发一辈子。有些名著我不喜欢，看不下去，只观其大略。所以没办法推荐。只有多浏览，才能找到对胃口的书。我经常高标准严要求自己，学经济一定到达到这种效果：在谈论时能时不时地冒出几个经济术语来，在听别人谈经济时能不时微微地点头、会心地微笑，就跟很懂似的。
不聊酒了。胡乱聊聊中国三十年来在市场竞争中打得昏天黑地的其他行业。
改革开放之初，中国人发现自己的产品与外国比，技术水平差得太他妈远了。这实在令人自卑。当时谁家里要是有一台日本家电，那可不得了。我们急切地希望研发一些比别人强的产品。但这事需要人才、需要设备、需要技术、需要投资，当时我们都没有。即使都有，还得需要时间啊，我们又等不及。八十年代，一个有趣行业异军突起，横空出世，那就是中国的保健品行业。