干旱对渔业资源的影响将逐步显现。对于淡水鱼供应，长江中下游的干旱也有滞后期。5月中旬至6月上旬，鄱阳湖保护区邀请多路专家学者对干旱下的鄱阳湖进行了一次细致周密的科考活动。就今年超低水位对鄱阳湖鱼类资源影响问题，科考组发现，旱见的春夏连旱，超低的水位，造成鄱阳湖洲滩港汊裸露，鲤鲫无法进入苔草等草丛产卵，种群繁衍遭遇“肠阻塞”。 根据《东方早报》6月7日的文章“鄱阳湖干旱水少 渔民改行以求生”中描述到：“‘就算下半年水补上来，鱼蟹繁殖期也过了，今年铁定要亏损。’万长柱站在红卫村的环村围堤上，眼前投资的万亩养殖湖域已成“草原”。南矶乡红卫村是鄱阳湖边典型的靠湖为生、因渔致富的村庄，万长柱是当地的水产养殖大户,今年他拿出六七年积攒的血本,准备大干一场。没想到遇到春夏连旱，万亩湖泊只剩几十亩水塘，6万斤鱼蟹苗九成干死在‘草原’上。300万元的投资在他眼前一天天蒸发。” 鄱阳湖、洞庭湖等最大淡水湖变草原，只是众多长江中下游水体干涸的代表。 这些湖泊淡水养殖的困境，反映出中国主要淡水养殖地区的困境。 华北、西北等地区地表水趋向全面消失，中国淡水养殖业进一步向长江中下游集中。 而长江中下游大旱，也将对全国的淡水鱼供应产生重大的影响。 同养猪一样，养殖的淡水鱼也需要几个月的成长期，这个成长期也可以看做淡水鱼供应的滞后期。 从干旱的角度，鄱阳湖成为草原是一个渐进的过程，从最初的丰水到后来湖水几乎见底，经历了几个月的时间。 而在湖水持续减少的过程中，淡水鱼的供应并没有减少，甚至期间还有所增多。 因为随着水体的减少，养殖淡水鱼的人们必须尽快卖掉其中的鱼，反而增加了市场上鱼的供应。 这就像养猪疫情爆发的时候，大量的病死猪肉进入市场，增加了市场上的猪肉供应一样。 但是，当这些大的淡水湖都成了草原，也就是无数鱼塘见底的时候，淡水鱼的供应也到了极限。 进入6月后，长江中下游出现旱涝急转，长江中下游水域的水位显著上涨。 这时候的“及时雨”挽救了很多水体生态，水体中的鱼群和微生物没有完全死绝，水体生态没有完全遭到破坏。 但是，即使从6月初开始重新投入鱼苗，加大鱼饲料供应，整体恢复淡水鱼养殖，也需要数月的时间。 考虑到水体中的鱼草、浮游生物等养鱼环境需要恢复，再加上鱼苗成长周期，没有几个月的时间，已经基本上枯竭的淡水鱼供应很难大量恢复。 因此，最少在2011年9月份秋粮收购之前，淡水鱼的供应会明显减少。 供应减少的结果，就是价格将明显攀升。 随着猪肉价格和淡水鱼价格一起持续加速上涨，人们将面临越来越大的压力。

干旱还影响到油料作物的收获。 湖北、湖南是中国传统的主粮生产基地，有着“湖广熟、天下足”的传说。 湖北是中国中南部主要的粮食输出省份，对于稻米供应具有重要的作用。 而且，湖北不仅仅在于粮食，还在于油料作物。湖北是中国油菜大省，油菜种植面积约1800万亩，年产量约220万吨，约占全国1/6、世界1/18，年产量连续15年居全国第一。 根据《粮油市场报》 2011年04月13日消息“油菜籽减产成定局抢购蓄势待发”的内容：“湖北省农业部门一位不愿透露姓名的官员表示，油菜是去年10月份左右种植的，由于去年播种后雨量不均，幼苗死亡的数量比较多，荆州市是湖北油菜种植面积最大的地区，大概有400万亩左右，目前已经有11万亩在2010年11月份的时候死亡后改种小麦。与美国农业部相对谨慎的预测相比，国内业内人士对今年油菜籽的种植面积和产量要悲观得多。一位行业人士对记者表示，今年中国油菜籽主产区湖北、安徽部分地区油菜籽种植面积可能减少达20%~30%。据另一油菜籽主要产区安徽省有关部门人士反映，2011年安徽省油菜种植面积继续下降，同比下降约20万亩，减幅约10%，预计总产量同比略减，单产可能持平或略有增加。业内人士介绍，去年冬季油菜播种时，湖北等地遭遇干旱，部分地区没有种上油菜撂荒，加上农村劳动力不够，一些农户将油菜移栽工艺改为撒播，这也会使油菜籽的单产水平下降。中纺粮油进出口有限公司油脂总监郭峰无不担忧地表示。当前是油菜生长关键时期，郭峰称，根据其掌握的情况，今年油菜种植面积可能下降20%。考虑到今年气温偏低，可能还将影响油菜籽的单产，他预计今年国内油菜籽总产量减少220万吨。” 而这种预测是在2011年4月初的预测，当时估计没有人能够想到，在将近2个月之后，长江中下游会演变成为连鄱阳湖、洞庭湖都变成“草原”的大旱。 根据《上海证券报》2011年5月26日消息“干旱导致供应减少 油脂油料表现强劲”称：“期是油菜籽收获的季节，占据全国1/6产量的湖北省因遭遇严重旱灾，油菜籽产量和出油率将出现明显下降。据湖北宜昌的油菜种植户反应，今年收获油菜籽仅为去年的3成。业内人士预计，今年油菜籽的出油率也将低于往年，原料减产已成定局。” 从人们种植油菜面积减少，再加上大旱的影响，反映到局部地区收获可怜的情况，大致可以推测出，油菜与小麦的收获情况类似。 按照小麦减产3-5成的情况进行类比，油菜减产3-5成也很正常。

总之，干旱让中国缺粮的问题“雪上加霜”。 人们的食品结构，大致可以分为主粮、油、糖、肉、蛋、奶、蔬菜水果。从2010年底开始的干旱，让华北、黄淮和长江中下游的夏粮小麦减产达到3-5成。 而且考虑到秋粮的问题，华北和黄淮的农民收割夏粮之后，大部分都储存了起来，不敢再多卖粮食。 另外，根据油菜的种植情况和干旱影响，减产3-5成基本上没有悬念。 虽然中国超过70%的食用油需要进口（大豆、棕榈油、菜籽油等），但是如此大规模的减产，也给进口带来新的压力。 根据《第一财经日报》2011年6月8日消息“产销利好出尽 糖价仍有旺季需求支撑”中的数据：“目前国内工业库存剩余量为390万吨左右，是近4年来的最低值。销售进度的加快以及库存偏低，导致了前期白糖价格快速反弹。” 猪肉、鱼肉、鸡蛋等都在经历巨大缺口，而且价格在经历不可控制的价格上涨，直到大多数人吃不起猪肉、鱼肉和鸡蛋。 在大旱的背景下，蔬菜价格也直线攀升。 即使长江中下游开始普降暴雨，但是新的蔬菜还需要20多天才能够上市。 而且，华北地区仍然在经历干旱，蔬菜的供给和需求正在进一步失衡。 另外，迫于财政和企业收入压力，路桥费、油费、各种罚款负担还在继续增加，沉重地压在数量更少的运输品上。 所以，即使水果生产受到天气影响有限，但是大多数都运不出本地。 水果产地的水果便宜到烂在地里，销区的水果昂贵到人们越来越买不起。 综上所述，因为严重的干旱，让几乎所有的食品都开始断档。 如果中国缺乏足够的粮食储备，那么在干旱的推动下，粮荒将迅猛而至。