在这样的情况下，考验的是国家粮食储备和产粮能力。 首先，从中长期来说，如果一国的产粮能力高，就像美国。 当人们开始蜂拥买粮的时候，大量轮休土地就会投入使用，显著增加粮食播种面积，在1年之内增产的粮食，就可以满足这些短期的波动，然后让粮价回落，保持粮食价格稳定。 在短期，一旦民众开始屯粮，就需要国家储备粮投放市场，平抑粮食需求的波动。 在这样的情况下，如果国家粮食储备充足，那么粮食价格就能够保持稳定，现有的价格机制还能够继续。当然，一旦粮价上涨，也就不可能降下来，只是在一个新的价格保持平衡。比如说，在大规模印钱的背景下，如果人们认为粮食价格上涨，并且开始为了手里的钱保值而屯粮。因为民众开始屯粮，导致粮价上涨50%-100%。 那么，国家储备粮会在上涨价格的基础上，通过大规模的粮食投放，让粮价不再上涨。 但是，回到过去的可能性不大。即使要回到过去，也只能需要一个相对漫长的过程。 如果这样的情况发生，本身并不非常可怕。 即使粮价上涨100%，让很多低收入人群陷入经济困境中。 但是只要有粮食吃，整个社会还是可以维持一段时间的。 但是，当人们为了防止物价上涨而开始屯粮的时候，突然发现粮食买不到了，而且国家粮食储备也基本上没有粮食了。 那么，整个社会面临的就不是粮价问题了，人们将更加急迫地购买更多的粮食，导致社会上的存粮更少。 如果人们真的发现，国家储备库实际上是空的，没有足够的粮食应对人们囤积风潮，那么社会将发生巨大的变化。 首先，人们最初仅仅是为了防止通货膨胀导致粮价上涨而存粮，如果粮储没有粮，那么人们存粮就不是为了省钱，而是为了保命。 其次，一旦粮储的粮食无法平抑需求，那么压制粮价的措施难以维持，粮价就会展开规模巨大的报复性上涨过程。 一旦粮食价格开始报复性上涨，就意味着粮食价格管制机制被打破。 那么，以粮食价格机制为基石的整个社会经济系统，包括房地产、汽车、铁公基、出口加工、外汇储备等等各个关键的领域，都要经历全面的改变。 而随着整个社会经济系统的改变，人民币也要重新估值，可能会出现充分贬值的情况。

所以，中国的粮食问题的关键在于，1、中期：农民是否会增加粮食产量；2、近期：分析清楚国家粮食储备数量。 农民是否增加粮食产量是根本，也是国家粮食储备的来源。 同时，国家粮食储备是短期保障。 在储粮方面，美国国家粮食储备分为两部分：1、农民储备：农民跟国家签订合同，按照半市场机制进行储备；2、商业储备：商人受国家委托进行储备，赚取服务费。 而农民储备和商业储备除了为国家进行粮食储备之外，还要根据自身的情况，自留一部分粮食，伺机卖出，赚取投机获利的额外利润。 在中国，最初的储备也分为两部分：1、农民存粮；2、国家粮食部门的储备。 不过，在近些年，存粮的农民越来越少，基本上只留下自己的口粮，剩下都卖掉。另外，过去城市居民一家存放200斤粮食，让人感觉很正常。 现在，很多人家也就存20-50斤粮食。 从这个情况可以看到，现在人们吃粮已经基本上完全依赖国家粮食部门储备和粮食中间商（加工生产和运输环节）。 如果国家粮食储备充裕，那么一切都好说。 因为，只要粮食价格合理，一旦人们开始大规模屯粮，那么国家在抛售储备粮之后的半年之内，就可以收储农民生产出来的粮食，保持后续的粮食稳定。 但是，如果国家粮食储备是空的，而且农民都不愿意种粮。 那么，一方面国家粮储无粮可卖，那么人们屯粮的问题就从价格问题变成生存问题，人们将更加疯狂地抢购粮食，整个局面就会失控。 另外，即使国储粮可以应付短期需求，但是如果农民还是不愿意种粮，那么后续的粮食供应不上，也会导致中期局面失控。考虑到这个因素，美国农业部定期进行广播，告诉大家国家粮食储备库存是多少，粮食种植面积是多少。 通过这样的方式，稳定住供应和需求之间的平衡，让农民减少盲目种粮的可能性，让居民不用担心粮食在突然之间出问题。 所以，几十年来，美国粮食形势一直保持相对稳定，即使粮价大起大落，但是因为信息播报及时，随时引导人们种粮和买粮的方式，所以从来没有影响到整个社会的粮食安全。

而在中国，中国农民的种粮面积是个“糊涂账”，而国家粮食储备数量更是个秘密。然后，统计部门告诉大家，2004年开始，粮食年年丰收。这让很多人感觉到困惑，更让人们感觉到不安。 因为，在人们普遍从实际生活中了解到的信息来看：1、耕地丧失：最近一些年，大量耕地被城市扩张（房地产）、铁公基、工业区建设而“鲸吞”。 就以北京为例，2000年的时候，回龙观已经是非常远的地方，当时的回龙观还是一片良田。 现在，回龙观已经是钢筋水泥丛林。 2、种粮减少：大量粮食作物耕地变成经济作物耕地，很多耕地被抛荒，而且很多地方种粮的两季改一季，农民只需要自己够吃就行。 那么，在这样的情况下，中国粮食真的能够年年丰收？ 这是无数人怀疑的问题。 而这样的怀疑也形成了对国家粮食储备的疑惑，到底国家粮食储备有多少？ 因为，现在人们家里已经很少存粮了，一旦国家粮食储备出问题，人们将在短时间内直接面临挨饿的状况。 比如，如果国家粮食储备减少供应，那么很多人会在1个月之内就无粮可吃。 对于大量城市居民来说，这实际上是巨大的潜在危险。比如说，某个城市如果有一天说运不进粮食，那么半个月就会有人开始挨饿，一两个月之内就可能出现饿死人的状况。 因为，人们现在已经不像过去，即使粮食供应出问题，但是家里买的粮油还可以供应3个月到半年，让人们挨到新粮上市。 那么，国家粮食储备也就成为生死攸关的问题。 人们必须要问：库里粮食到底有多少？ 可以说，这个问题决定着很多人的生命。 但是现在，国家粮食储备是个秘密，人们并不知道库里有多少粮食。 那么也就意味着，很多人的命悬在一个秘密上。 一旦人们因为通货膨胀的问题，希望多买粮，减少货币贬值的损失。 这时候，谜底就要揭开了。 一旦这个谜底告诉大家，库里的粮食比较少，不够满足大家的日常性屯粮需求，那么粮价将快速实现翻番或者翻几倍。而如果粮库本身已经快空了，当大家急忙屯粮的时候，粮储拿不出粮食来，甚至反而增大“储备”，与民争粮，那么就意味着很多毫无准备的人就没有粮食可吃。 没有粮食可吃，就意味着陷入饥荒，人们就要重新回到吃玉米面和红薯的时代。