粮食作为价格弹性低的商品，最主要的问题就在于价格的“大起大落”。 比如说，世界粮食产量减产10%-20%，就可能就造成粮价暴涨50%，有时候甚至可能达到100%。 在这样的情况发生的时候，整个社会就会出现相当明显的通货膨胀，而通货膨胀又引发一系列的经济问题和社会问题。 那么，如果粮食增产10%-20%，就可能造成粮价暴跌50%，造成农民的严重损失。 那么，农民严重损失之后，就会引发大量农民破产，社会经济也会受到严重冲击。 而农民在亏钱之后，就会停止种植某种作物，为新的一轮价格暴涨创造了条件。 比如说，有一段时间由于国际食糖碰到大丰收的状况。 结果，纽约期交所食糖交易价格，每磅才几美分，还不到包装运输价格。 这样的情况维持了一段时间，结果世界糖农纷纷砍掉甘蔗，不再进行甘蔗的生产。 结果，在不久之后，其价格就暴涨到60多美分，价格暴涨十几倍。 而糖价上涨又带动了食品等相关行业产品的价格上涨，导致了当时通货膨胀率上升的情况。 也就是说，就连一个小小的食糖价格涨跌都会引发通货膨胀，那么像谷物、猪肉的价格涨跌，更是在显著地影响着人们的生活。

2007年，猪肉价格暴涨，整体价格上涨1倍多。 涨价的的结果是，很多人吃肉都觉得是个负担，不少地方开始出现用豆腐替代猪肉的现象。 猪肉涨价成为人们经常谈论的话题，因为猪肉涨价不仅仅意味着人们吃肉的负担加大，还引发一系列其它价格上涨的连锁反应。 于是，zf开始积极寻找解决办法，一方面，国家加大猪肉进口数量，缓解社会民众带来的压力；另一方面，大力鼓励农民们养猪，给养猪户优惠政策，并且给农民们计算高猪肉价格下，农民养猪能够获得的利润。 结果，大量农民开始纷纷投入养猪的“大好事业”上。 不仅如此，连网易的丁磊都建立了“养猪团队”，要在“养猪事业”上大作一场，实现“现代农业”的宏图伟业。 中央电视台还多次播报了一位农村来的大学生，在找不到工作的情况下，“自主创业”盖猪舍养猪的故事。 “榜样的力量是无穷的”，大量农民开始大量投入，准备养猪。 养猪需要盖猪舍，于是人们为了给猪“盖房子”而大兴土木。 花了很多钱的猪舍盖好了，农民们还需要买猪仔。 而猪仔的价格在大量的需求下，也居高不下。 另外，在当时国际粮油价格全面上涨的情况下，猪饲料的价格同样水涨船高。 而养猪是又脏又累的苦差事，还需要相应的技术和经验。 结果，在农民们开始投入养猪一年多后，猪肉价格快速滑落，比最初的高价跌去一半还多。 大多数在“养猪热潮”中开始养猪的农民散养户，在大量投入和辛辛苦苦劳作近一年的结果是，损失惨重，甚至血本无归。

有记者在报道猪肉价格暴涨暴跌的时候，说养猪就像炒股，甚至比炒股的风险还大。 实际上，这反映出媒体对农业和粮食问题缺乏应有的知识或者说认识。 农业产品因为缺乏价格弹性，价格的暴涨暴跌很容易形成。 在所有农产品中，猪肉的价格波动还不算很大的，小品种的经济作物价格波动更是剧烈。 2009年下半年，伴随着甲流的蔓延，也出现了炒八角、炒大蒜、炒辣椒的“价格炒作风”。其中，“炒”大蒜的情况引起了全国性的关注。 一则新闻说，浙江和山西煤老板炒大蒜，导致大蒜价格上涨数十倍。 这个新闻被多家网站转载，形成了强大的新闻力量。 而很多网友在回复中，要求严惩“炒作”大蒜价格的商人，而且形成了对于浙江商人的地域性攻击、对煤老板的行业性攻击。 但是，在这个“耸人听闻”的标题之下，新闻内容是什么呢？ 而且，这个“数十倍”的价格上涨是如何计算出来的呢？

但实际上，大蒜价格并没有发生特别的价格翻多少倍的暴涨。而所谓的大蒜价格暴涨，是因为前一年“蒜贱伤农”，导致蒜农大量减少种植。如果人们认真读这则新闻的时候，才发现其内容跟标题不符。根据中国大蒜网公布的统计数字：2007年全国各地共计种植大蒜1010万亩，2008年“蒜乡”金乡县入库大蒜158万吨。在2008年，大蒜价格到了一个几乎不值钱的价格。 在这个价格上，蒜农可以说是血本无归。到2008年，赔怕了的蒜农们大量减少种植大蒜的面积，结果种植面积下降将近一半，降到555.5万亩。 相应的，金乡县入库的大蒜量也只有近100万吨，下降幅度非常明显。 而且，储存大蒜的中间商也在承受巨大的风险，因为即使到了2009年年中，大蒜的价格仍然非常低迷。 在广州一个农产品批发市场，白皮大蒜批发价在6月份的时候，也才1元/公斤，北京年初最低价格才0.8元/公斤。而后来大蒜价格的上涨，广州也涨到8.2元/公斤，长了8倍多，北京大蒜的批发价达到8元/公斤，是年初最低时期的10倍。 那么，需要注意的是，这个价格的翻倍暴涨，是以蒜农和进行大蒜储存和运输的中间商“血本无归”的价格为基数，进行的倍乘，而不是蒜农和中间商都有合理利润的价格状况下，进行的价格倍乘。 另外，大蒜价格暴涨好吗？ 答案是确定的。 因为，它提升了整个中国的福利。 根据新闻上提供的数据，8月份，同比出口数量下降22.0%，但金额却增长70.0%，平均单价增长117.9%，呈现量跌价升的态势。“去年，中国大蒜出口价格在每市斤一毛多钱，国外客商‘欣然’接受；今年，每市斤出口价格超过4元钱，他们还只能接受。”也就是说，这个数十倍价格的暴涨是卖给外商的价格，那么这个价格好吗？不应该暴涨数十倍吗？

实际上，炒作的经常不是农产品，而是新闻。 现在很多的新闻媒体，在报道农产品的时候，并不把它当做是关乎广大农民福利和广大民众福利的农产品，而是吸引眼球、吸引点击率的宣传炒作工具。 比如说，有几个搬运工，通过炒蒜成为百万富翁，被看作是发财致富的一个榜样。 这样的新闻有什么价值？ 但是，就是这样的新闻到处被转载；而大蒜价格暴涨之前的低价，低价导致无数农民血本无归的情形，新闻媒体却漠不关心。 我们经常会看到，有的地方种植某种作物，都是因为最初这种作物的行情好，产品价格高，所以大家都是以“一窝蜂”的方式来种植。 结果，当大家“一窝蜂”地进行种植的时候，却发现这种作物却因为缺乏价格弹性，所以变得几乎“一文不值”。 所以，很多农民只能让这种作物烂在地里，因为这样的产品售价就连收获和运输的费用都打不平，那么谁还会进行收割。 而不收割的意思是，农民一年辛辛苦苦耕作，进行的大量投入全都白费了。 可以说，在这样的情况下，农民因为缺乏相关的信息知识，从事农业不是让自己变得更富，而是变得更穷。

在农民变穷的过程中，新闻媒体起到了重要的作用。 以猪肉涨价和降价为例，我们分析一下新闻媒体的作用。 当猪肉涨价的时候，人们会不知道猪肉涨价吗？ 人们难到自己没有眼睛、没有耳朵，自己不会估算养猪的利润吗？ 在这样的情况下，市场中“无形的手”必然要通过更多的人养猪，供应增加和需求减少，对猪肉价格进行自我调节。 另外，由于猪肉价格缺乏价格弹性，所以一旦养猪数量必需适度增长，如果人们参与养猪的数量过多，会导致猪肉价格大幅下跌。 所以，在这个时候，zf应该开始监控养猪的数量，及时提醒人们要降低养猪的热情，减少人们进入养猪行业的冲动。 那么，新闻媒体也应当忽悠人们要冷静看待猪肉价格上涨。 因为，猪肉价格上涨可能是一时的，如果人们盲目跟风，那么会在自己的猪肉开始出栏的时候，面临价格的惨烈下跌。 但是，zf却采取了相反的方式，不是呼吁人们理性看待猪肉供求，降低人们进入养猪业的欲望，而是通过一系列的鼓励性语言和鼓励性政策，加剧了人们“一窝蜂”进行养猪业的行为。 同时，新闻媒体给人们养猪的热情“火上浇油”，通过大量宣传一些特殊的“榜样”个案，更加刺激人们的养猪欲望，让人们“砸锅卖铁”也去养猪。 结果呢？ 新闻媒体调查过，有多少户农户因为盲目进入养猪业而导致血本无归的状况吗？