那么，再从农产品价格等式来看中国乳业： 低奶格=低/无地租+低劳动+知识负利润。或者说，如果美国家庭农场的高奶价能够基本上涵盖地租、劳动和利润的话，那么中国奶农的低奶价就是只能涵盖低劳动报酬的价格。 那么，没有地租的话，就意味着人们不可能向土地投资，土地肥力得不到维护，这也就意味着大量的草场被过度放牧，最后导致沙化。 低劳动价格导致奶农缺乏知识提升的动力，或者无法获得知识提升的途径。 雀巢通过苦心经营双城的牧场，给农民们带来了知识和技术，而中国本土的“大品牌”把钱都砸到广告上，也不请人来提升农民的知识。 为什么？ 砸到广告上，提升销量的效果快速而且明显；而给奶农进行知识培训，时间太长，效果不明显。 另外，三聚氰胺事件爆发之后，即使再昂贵的优种奶牛产的奶，都可能不要了。 而购买优种奶牛的奶农，很多就把这些奶牛宰杀了，这也等于自己所有的技术投入付之东流。 可以想像，当这些奶农宰杀奶牛的时候，已经决心离开奶牛养殖业，另觅出路。 那么，他们在奶牛养殖上耗费的青春、学习的知识和经验、形成的独特方法和技巧，也都随之消失。

那么，高农产品价格形成淘汰，低农产品价格形成“逆淘汰”。 当美国奶农几乎独享牛奶销售利润，而且国家通过保障措施给他们的利益保底的时候，就促进了奶农的升级。 他们敢于对牧场进行投入，实验培养更优质的牧草，并且通过提升牧草品质，支持更高效的奶牛产奶。 另外，通过更加合理的牧场放牧和保养措施，尽可能在保持草场肥力的同时，放牧更多的奶牛，实现“集约化养殖”。 奶农自己也在持续地学习知识，积累经验，并且根据自己地区的特点，形成“因地制宜”的养殖方法。 另外，奶农会持续投资新技术，提高奶牛的健康，维护和升级关键的牛奶设备，满足越来越严格的健康检验条件。 但是在中国，因为农产品的低价格，再加上各种税费，缺乏足够的农业补贴，以及昂贵的农药化肥等因素，导致年轻、有知识的农民根本没有兴趣从事农业。 所以，年轻人纷纷离开农田，离开家乡，到沿海地区打工。 这样的结果是，很多地区的年轻人非常少，大都是中老年人和留守儿童。 那么，下地干活的很多也是老人，而有点家庭中老人无力下地，家里的地就只能撂荒。 也就是说，低价格的结果是，农业状况每况愈下。

“逆淘汰”的结果是大量农田被毁，土地盐碱化和荒漠化。 当年轻人纷纷涌向沿海经济发达地区的时候，也就意味着，人们认可地农产品价格系统。 那么，也就意味着，人们认可农用土地不值钱。 结果，大量人口涌入发达地区，给发达地区的城市系统带来沉重的压力，导致房租昂贵、地价高涨，并且进一步刺激了沿海地区的工业增长。 那么，为了盖房子和修工厂，大量农田被占。 最初本来是土壤肥沃的农田，后来变成了水泥地面。 比如说，北京的回龙观在2000年的时候，还是一望无际的农田，感觉让人非常赏心悦目。 到2010年，所有我当时看到的景象已经全都消失，变成了劣质房屋加水泥路面的混合体。 因为农产品价格过低，农民收入也非常低，所以在拆迁过程中，当地的农民们都非常高兴。 觉得自己可以不用再辛苦下地，可以有了几套住房，有了拆迁补偿款，再加上村里给的每月的补助，大家就非常满足。而珠三角和长三角等地，则是大量的农田变成了加工厂。 那么，从大城市开始的昂贵房价，以传染的方式，扩展到各个地方，促使各地进行盖房“大跃进”。 同时，大量工厂建立起来，同样也是通过挤占农田实行的。 另外，在仍然耕种的农村，由于“逆淘汰”机制，剩下从事农业的人们，仍然在进行着“大水漫灌”的耕作方式，既废水，又容易导致土壤盐碱化。 还有的农牧民毁坏式地耕种土地和放牧，导致土地荒漠化。

农产品的低价格机制，最终传导到城市中，导致了很多人的精神问题。 在西方的社会词汇中，有一个词叫做“沉默的大多数”。 这些大多数人平常并不发出声音，所以可以看到社会上似乎有很多奇谈怪论在流行，而这些流行的奇谈怪论似乎代表了社会。 但是，如果这些流行的奇谈怪论想变成法律或者政策，就会发现根本没门。 因为，这些“沉默的大多数”在用自己的投/票/权表达自己的观点。 而奥巴马上任后，其民/意调/查的支/持率持续走低，民/主/党开始失去在国会的绝对主导权，都是“沉默的大多数”的发出的无声呐/喊。 而在中国，沉默的大多数是农村或来自于农村，虽然他们无法表达自己的观点，但是他们仍然是大多数。 但是，忽略了这个大多数的人们，就往往会忽略整个社会的真实状况。 比如说，因为农产品低价格，导致城市和出口加工业过度发展。 于是，很多把自己的头扎在城市里的人们，就说经济要实现持续的高速成长，最终的GDP要超过美国，所以股市上万点，楼市要持续涨价二十年。 另外，有的人则超出自己的房价买房，或者整天因为房价而愤世嫉俗。 而这样的人们，不论乐观还是房奴，道理就像网瘾一样，也可以称之为“价格过度痴迷症”，长期沉迷于股价和房价，对于之外的事情都没有很多的兴趣，最后导致自己的身心健康受损。 或者说，每个面积较大的国家都是由城市和农村组成的，而一个正常成长的人从小就应该既关心城市，又关心农村，这才是心智健全、心理健康的人。 尤其是在中国，关心经济却不关心农民群体这个最大的人群、农村这个面积最广的地域、以及跟自己接触最多的喝水吃饭，如果说这样的人精神有问题，绝没有一点点的夸张。

规律之所以成为规律，因为它是不可违背的。 作为人口大多数的农民处于非常贫困的状态，大量的农田被毁或者失去肥力，大量优质的农民离开土地，更不用说进行大规模的技术投入。 长时间下来，农业已经无以为继，接近于系统性崩盘的边缘。 那么，市场价值机制最后必然要发生作用。 这样的市场机制的结果是，农产品价格上涨成为必然，而且越是优质的农产品，价格的上涨幅度也将越大。 虽然在过去几年，保持“农产品价格稳定”和粮食的大量进口限制了农产品的价格涨幅。 但是，越是压制得时间长，最后的报复性价格上涨势头就越猛烈，人们最后付出的代价也就越大。 而2010年可以算是一个标志性年份，粮食价格需要进行报复性上涨。 而粮食价格的上涨本身也意味着，过去和现在一直被人们漠视的农村和农民，正在成为人们必须要面对的问题。 社会平衡的天平，正在从完全向城市倾斜，向农村倾斜的方向会摆。 而且，一旦这个趋势开始，幅度将非常大，整个社会经济地理状况将经历显著的变化。 也就是说，以前人们关注房子，漠视大米白面；那么，未来人们将漠视房子，关注大米白面。 房价对于大米白面的比价，也会因为人们的关注度变化，而产生显著的变化。 我在这里做个看上去疯狂的预测，如果说在2009年底，北京核心地带的房子，一平米能够换取1万公斤质量不错的大米； 那么，未来的相同一平米房子，可能只能换取1000-2000公斤大米，甚至更少。 这个时间段少则2-5年，多则超不过10年。

对了，一般来说，一个好消息往往和一个坏消息相伴。 开头说了一个好消息，人们从2010年开始，越来越不用操心房价的问题。 那么，坏消息是，人们必须操心，自己能不能吃上安全可靠的大米了。 一直把自己的重点放在城市的人们，也需要重点关注农业和食品安全了。 除了水源地之外，农村和农业是现在整个社会最需要关注的地方。 当然，能够促进农业健康发展的相关产业，也将获得发展。 当然，在发展的过程中，会遇到大量的阻碍，这是不言而喻的。 那么，如何克服阻碍，通过推动农业发展而实现个人发展，这是下一步需要具体分析的内容。

七、 食品安全问题 –- 农业的经济学分析

两个最基本的生产要素 – 土地与劳动力分析

随着农业经济国际化竞争的深入，“优质优价”的市场规则已经成为各国农业的指向标。 比如说，日本农业是高度强调品质的农业，其重点是减少农药、化肥的使用。 现在，日本政府和农协把大米分为三等，一等是没有用任何农药化肥的农产品，称为"有机农产品"，其认证事宜由日本全国农协及其委托的地方农协统一组织实施；二等是用了50%以下农药化肥的农产品，被称为"特别栽培农产品"，其认证事宜由县一级地方政府组织实施；三等是用农药化肥的农产品--但也要达到日本全国的最低环保标准。对于不同等级的农产品，都要标注清晰并打上不同等级的环保标签。不同等级的农产品价格差距很大。 在世界农产品的交易过程中，也是基本上按照这三个品质等级，实施价格差异非常显著的定价机制。 需要强调的是，有机农产品是稀缺商品，它要求非转基因，还要求无化肥、农药和生长激素使用等使用，在大批量农产品生产过程中，属于“高科技”品种。 因此，以其最高的品质，在国际上的销售价格高、市场销路广，只要生产出来就不愁卖。