这种规矩，自然也存在于皇帝用膳时。

皇上用膳情况时，也是太监

“每进一味，有黄绢一端罩之”；

传膳时，“盒葢上用小曲柄黄伞一把、

金铃数十，太监顶之而进，摇曳有声”，以防鸟雀污及御膳。

膳馐送至御驾前跪进，

必须马上用领巾将口鼻遮住，以免呼出的气影响到御膳。

史料记载崇祯皇帝在用膳时，

喜欢在胸前佩带着天蓝色的绢帕。

吃过之后，金盆洗手，随即传口谕：

“到某殿、某阁”，该处的宦官与宫女，

便得以分享皇帝未吃完的东西。

又据记载，御膳早、中、晚三膳，

其内容及娱兴节目有所不同。

每日三膳，早膳、午膳按例皆不进酒，晚膳则必须准备。

晚宴进行中，殿乐停止后，

内宫承应歌舞的女优数十人上来歌舞或演剧。

这时，皇上才宣布当夕侍寝的女眷名单，

其人选有时为妃子，有时或贵人、夫人、才人等。

这些女眷在接到宣召后，乘坐步辇入宫，免行大礼，

止四叩头，其后赐坐，“再谢免”，遂在旁侍宴。

饮酒过程中，若所演戏剧能得皇上欢心，

即宣诏赐予锦帛、金钱、八宝、银豆等物各有差等。

至喝完酒，细乐停止之后，则例设纱罩灯笼，

绵延直达寝宫，皇上与所召女眷乘步辇入寝宫。

从这一记载可以了解，

晚膳除了吃饭、饮酒、赏乐、观舞、看戏之外，

还有一个重点，即钦点夜里侍寝的宫眷。

此一制度，可能即清代所谓的「膳牌」制度，

但在制度上稍有不同。

明代是用膳前点膳牌，

点了侍寝的妃嫔之后，

即将被点者召来一同用膳，

一起吃饭看戏之后同入寝宫。

而在清代，

则是皇帝用完膳才点膳牌，随即返回寝宫，

待其上床之后，宦官们才将女眷衣服脱光，

用毯子裹着，背来皇帝床头。

然后再从皇帝的脚这一头爬进去

。。。。。。

虽然清代说他们的规矩是沿袭明代而来，

但实质上还是做了修改

说是小小改动，

当事人心理感受恐怕相差甚远

最后

明朝登记皇帝临幸妃嫔的就是宫中女官

而清朝是敬事房太监

晚膳才会出现的金酒具

错字也出来了，晕

上图是晚餐才会出现的酒具

不是彩绘，，，，

试试重贴金盆

各种皇家家当

金盆，金壶

金碗，金箸

还是餐具

花丝镂空金玉钵

一次只能一张？闷

吃完的家伙，金饭碗

一堆银器

好处是可以检验有无毒。。。

最后上几件玉器

餐具就到这里了

羊脂玉碗，薄如纸，声如罄，非常精美

鎏金地双耳玉杯

明代御膳最大的特色

就是兼具高级与一般两种菜色

之所以有这样的“祖制”

自然是因为明太祖朱元璋的出身了

曾经饱尝过饥寒之苦的太祖

为了让自己后世子孙不忘曾经的苦难，居安思危

于是，在精致饮食的同时还要上粗粮，小菜

比如苦菜根、苦菜叶、蒲公英、芦根、蒲苗、

枣芽、苏汁、葵瓣、龙须菜、蒜苔、匏瓠、

苦瓜、齑芹、野薤等。

小点心如：稷黍枣豆糕、仓粟小米糕、粺子、

高粱、艾汁、杂豆、干糗饵、苜蓿、榆钱、

杏仁、蒸炒面、麦粥、荍籸等。

这些小菜、小点心，俱各依季节进呈，未曾中断。

明初的朱元璋和朱棣对饮食比较节俭

老朱强调以农立国，所以不允许擅杀耕牛

朱棣严格的执行了这一规定

因而在这二位的菜单里，没有牛肉

当时的人们，

已经认为牛乳与乳制品都是对人体极其滋补之物，

故明代皇室成员的膳食中亦均有此物。

不过，在明初，朱元璋对于牛乳并不轻用。

据记载：太祖时，

“膳羞甚约，亲王、妃既日支羊肉一斤，

牛肉即免，或免支牛乳，膳亦甚俭。”

到了朱棣这儿，也恪守父亲的规矩，并不用牛乳

但岷、韩二王则日食牛乳一斤。（朱棣的两个小弟弟）

由于牛乳对人体有益，

后来的皇室成员都会食用乳制品

故太后、皇后、贵妃、妃、嫔也都吃嬭子，

太后每日六十斤，皇帝五十斤，

皇后及贵妃二十斤，妃、嫔四斤。

而长公主、诸皇子、公主及诸王妃则吃乳饼，

前三者每日各八两，王妃则各四两。

至于其他人，则无法吃到牛乳及乳制品。

不过，牛乳与乳制品保存不易，

仅能在气温低的孟冬、仲春间使用，

这在《酌中志》中就有所记载：

自十月起开始吃牛乳、乳饼、奶皮、奶窝、酥糕、鲍螺，

直至春二月方止。。

关于明朝一朝的饮食，

是越到后来越精致，越花样繁多

基本上本事越小的皇帝，都比较能吃

吃得最简单的是朱棣

可能他是特别严格要求自己的缘故

比他老子朱元璋吃的还简朴

这在后来的皇帝里

几乎看不到了

要说明朝，还是开国这两父子BH

好不容易弄了个皇帝做

都不是为了享受

仿佛就是为了干活

父子两都是日夜干活

这样一天两天甚至 一个月还能理解

三十年天不亮就起床，黑灯瞎火还在批奏折

想想我就崩溃了

皇帝这差事，要做到这份上

我估计没几个人会踊跃上了

关于朱元璋的餐单

目前只有一张

那是六月的一天