锦衣卫编制：

锦衣卫的CEO是指挥使，一人，正三品，

（一般不是皇亲国戚，就是战功显赫的人）

二把手副职为同知二人，从三品，

指挥佥事二人，四品，

南北镇抚二人，五品，

十四所千户十四人，五品，

“千户管辖下还有副千户（从五品）、

百户（正六品）、试百户（从六品）、

总旗（正七品）、小旗（从七品）等。”

普通军士部属有力士与校尉等职。

其中北镇抚司任务是“专理诏狱”，

之后于明宪宗成化元年增铸北镇抚司印信，

一切刑狱专呈皇帝，毋需通过指挥使转达，

而锦衣卫官员中不掌诏狱者亦不得干预其事。

锦衣卫所处理的案件中，“三法司”，

即刑部、都察院与大理寺是无权干涉的。

另外，若果有锦衣卫逝世，该位锦衣卫的亲属，

如儿子或是亲兄弟可成为其替补，

无儿或兄弟则会于市上选择合条件的人作为代替，

故锦衣卫中不会出现职位有空缺的情况。

在介绍皇帝们的美餐之前

还要先大略介绍下我国古代的时间

按照中国传统的计时法

一天有十二个时辰，一个时辰是现在的两个小时

（为什么现在叫小时呢，因为西洋24小时计时传入之初

还是两种计时法并用，我们的时辰是大时

西人的计时是小时，久而久之，小的还在，大的消失了。。。）

十二时辰则是把一天划分为

子、丑、寅、卯、辰、已、午、

未、申、酉、戌、亥十二个小段

更细的计时法，就是刻

"漏以铜壶盛水，刻节，昼夜百刻。"

这样算起来一刻就是14.4分钟左右

白天和晚上也有各自不同的计时法

白天说“钟”，黑夜说“更”或“鼓”。

又有“晨钟暮鼓”之说，

古时城镇多设钟鼓楼，

晨起（辰时，今之七点）撞钟报时，

所以白天说“几点钟”；

暮起（酉时，今之十九点）鼓报时，

故夜晚又说是几鼓天。

夜晚说时间又有用“更”的，

这是由于巡夜人，边巡行边打击梆子，

以点数报时。全夜分五个更，

第三更是子时，所以又有“三更半夜”之说。

特地说明下这个

便于看看明朝皇帝们的作息时间

下图是郭守敬发明的七宝灯漏

七宝灯漏高一丈六尺，用水流推动机件自动运转。

机件中有云珠和珠梁，梁的两端有龙头，

可以用来调整水流的缓急。

七宝灯漏里有12个抱着时辰牌子的木偶，

轮流走出来报时，

还有4个木头分别去撞钟、敲鼓、击钲、打铙，报告时间。

七宝灯漏后来被人们称做“大明殿灯漏”，

是一种独立的机械性计时仪器，

也是世界上第一台自鸣报时钟。

这个才是大明殿灯漏

灯漏分四层

第一层，日月星辰，每天左转一周，象征太阳东升西落

第二层，龙、虎、鸟、龟四象，

通过机内杠杆拨动能使四象依刻跳跃，如同后世的报刻时钟；

第三层，周分百刻，将圆樽一圈分成100刻，即古之一昼夜时间，

樽上圆盘分立12木神人，每换一人代表子、丑、寅等时辰。

另外，四门内立一木人用手指刻，有如分针。

第四层内藏四个木人。每人门前藏一钟、鼓、钲、铙四种乐器，

让人们可以通过不同乐器声来判断所指时间。

上述所有功能全部依靠水为动力，

皇帝的早晨

不知道大家有没有同感

即使到一个满是珍馐美味的地位

如果规矩太多，太讲究

纯粹美食的乐趣就会少了大半

在这一点上

不知道有多少人有同感

我们不妨来看看明代皇室吃饭的规矩

要说皇帝这活儿，其实也是很累的

史料记载

明朝开国皇帝朱元璋，做了三十多年皇帝

从来没有在太阳出来之后上朝

“未尝见日而临百官”

那是非常非常的勤奋

之后即位的朱棣，那也是精力非凡的神人

每天是四更即起，换好衣冠静坐着等候群臣

（四更是几点呢，晚上1点到3点，就算最晚的，那也才三点）

起来之后干嘛呢，除了早朝召见群臣以外

遇到节日，祭日，因事祭告，皇帝要亲自祝天，拜庙

后来的朱高炽，朱瞻基都是勤快皇帝，

虽然未必如朱棣那么早，可也不会晚

被人说晚了的那个，是英宗朱祁镇

他每天五更才起床，（五更，3点到5点）

起床之后，穿戴整齐，先去阅读奏章

处置完了，去奉先殿行礼

行礼完了，可以早朝了

退朝之后，向母后请安

再读奏章，之后用早膳

其实就算是饱受人诟病的“大懒虫”万历

也只是不上早朝而已，该管的事都得管

他起床的时间，还是卯时正

也就是现在六七点钟

（放在现在那也算正常时间了

皇帝也别想睡觉睡到自然醒哪。。。）

接下来就要说开饭过程了

皇帝的梳洗

皇帝每日早晨一起来，

宫女们就端着四个紫金盆前来让他盥洗。

直径二尺的金盆用于初盥手，直径一尺则是漱口用，

洗脸用的是直径四尺的金盆；最后再洗一下手，

用的乃是直径一尺五寸者。

在盥洗完了之后，接着是栉发。

（栉，就是梳子和篦的总称）

在宫中，为皇帝栉发的宫女地位最尊，俗称管家婆。

头发理好了，穿戴整齐，可以上朝了

皇帝用的大小金盆

用餐的礼节

皇帝上朝完毕换过便服之后，

就可以开始用早膳了

一般皇帝在用正餐之前会先喝点茶、吃些小点心。

吃过之后，执役人等在中殿陈设早膳。

开始用膳，要先奏乐

然后皇帝才入殿，面南而坐。

当然所奏音乐，不会是当时流行歌曲了

而是正规的古乐府管弦。

早膳时，御案上陈设各种菜色，

明初简单，越往后越加奢华。

皇帝若与皇后共食，

则设桌案两张，否则只设一桌。

在御桌旁边，又设置桌案数张，宫人依次进餐。

皇上用膳完毕之后，照惯例会赐膳，

凡是平日侍候恭谨的宫人，

或别院妃嫔曾经侍寝的，

常会撤她们喜欢吃的膳馐数品赏赐，按例不用亲自跪谢；

有时也会撤赐当日在外殿值日的一二位宦官，

膳馐用金盒装着，令见习的小内侍传送，

这些受赐的宦官则必须在皇帝出来时叩谢。

明代御膳所用的器皿，都是高级的材质，

除了牙盘之外，也用金、银、铜、锡之类。

而在皇帝或皇后等御膳之时，

宦官们传膳上菜，均有一定的规矩。

有时“每进一馐，以金丝笼罩盘面，内侍口兜绛纱袋，

侧其面，防口鼻息出入触其馐也。”