莫敌从炮团出来一路逛街，慢慢走回自己的驻地。

天柱山，大别山东段的余脉，又名潜山、皖山、皖公山（安徽省简称“皖”由此而来）、万岁山、万山，在汉武帝时封为“南岳”，因此也称之为古南岳。1936年元月，国民政府为＂剿匪＂需要，拆潜、太、霍、舒4县边境设立新县，因区域“适居古南岳之西”，故名岳西县。这是一个仅成立了两年多的小县，不仅不如之前呆过的蚌埠合肥六安，甚至连霍山明光也大有不如。县治所在名字很好听，叫天堂镇，不知道这个地方是不是离天堂最近，与帝最为近邻。这里四面环山，林木葱翠，气候怡人，六月下旬了，仍然如同暮春般的舒适。莫敌走在石头砌成的街道，打量着两边的商铺和排档，一个排档的名字把他吸引了过去。

“万岁衁粑”。

莫敌楞了一下，拉了一下身边的蒋春阳，说：“这个东西你有没有印象？”

蒋春阳走过去一看，笑着说：“跟我们桂北的血粑豆腐差不多。”

莫敌也走了过去，说：“是桂北的血粑豆腐，看来山区的东西也都差不多。怎么样，有没有兴趣品尝品尝。”

“固所愿也！”蒋春阳兴奋得丢起来。

走到排档里找了个位置坐下，四处打量一下，这是一个标准的小店，不太整洁到也干净，只有三张小桌，估计是天时还早，没有人来，还空空如也。老板把莫敌和蒋春阳让到临窗的位置坐下，这时到是很敞阳。

莫敌让老板先了两个衁粑给他看看。老板先是楞了一下，下一听莫敌的口音，知道这位是广西来的军官，估计是头一回吃到衁粑这种东西，乐呵呵的走到厨下，用盘子装了两个黑里麻黟的圆球来。

看到莫敌和蒋春阳二位又是看又是闻，估计是没有吃过，说：“两位客官，这个衁粑可是我们岳西的特产，又以黄尾一带做得最好，我这个小店，之前叫做黄尾衁粑，后来来了个读书人，说我们黄尾衁粑是贡品，是献给万岁爷吃的，我们旁边这座山，又叫做万岁山，改成了万岁衁粑。”

“嚯！一不小心，我们还享受了万岁爷的待遇。现在民国了，万岁爷是没有了，在万岁山下吃点万岁爷曾经享受过的万岁衁粑，那也是脸贴金的好事。”莫敌笑了：“老板，你这个衁粑是怎么做成的？”

老板见莫敌有了兴趣，话匣子大开，说：“这可是好东西，每天开春前，趁着冬风干燥，用猪肉、豆腐、猪血、食盐放在一起揣制，另加葱姜和匀，做成圆粑粑状，放在团簸箕或篮子里，晒干，晾晒的时候要经常翻身，并捏捏紧。晒干后再用柴烟慢慢的熏制。约三十天左右可制作完毕，之后储存在放有大量生石灰的缸子里，才能在五月瑞午五月六还能吃到这么入味的衁粑。”

蒋春阳点点头，桂北山区也是一样，因为交通不便，物质匮乏，弄点方便易贮的肉菜是家里的生活必备，看来整个长江流域都是一个道理，桂北一条湘江流入洞庭，再从洞庭沿江而下，能到达安庆，说起来远，实际还真是一家人，没有走出家门，连饮食方式都一模一样。

“老板，这个菜怎么做呢？不会这样让我拿着，象吃梨子一样吃吧！”莫敌打趣道，这个东西在他们老家，只有山的一些人家才做，垌里的做得很少。一般是用来爆炒，不知道这个地方又能做出什么花样。

“哪那成啊！”老板笑了，说：“我这里有三菜一汤，都是用衁粑所做，如果两位客官有兴趣，我给你们做一套三菜一汤，然后烫一壶好的皖酒，算是到了天堂了。”

莫敌大笑，这个老板，有意思，点点头，答应了下来，摸摸荷巴里，还有好几个大洋，三菜一汤，那是吃得起的。

老板去备菜去了，蒋春阳才回过神来，对莫敌说：“这个东西，跟我们那边的血粑豆腐完全一样，连配料和工艺都完全相同，绝对是一个人发明的，只是我们用来炒酸辣椒，他们这边的吃法较复杂，我很期待。”

很快，一股浓香从后厨房里飘了出来，没有多久，老板捧着一个大托盘，面三菜一汤一壶酒，全部呈现在莫敌两人面前。

第一道菜是衁粑干椒炒魔芋，魔芋豆腐切成块，与衁粑合炒，香辣可口，让蒋春阳高叫了一声好。在这盘菜里，衁粑成了配角，只是切成小丁，看不出形状，只有一点衁粑的香味作为点缀，衬得魔芋豆腐也好吃起来。

第二个是清蒸，半个衁粑切成片，还砌成原状，用葱姜清蒸，原汁原味，夹起来一看，色同猪肝，闻之则有一股淡香，莫敌暗暗点头称赞。

第三个菜一打开，两人的目光全部吸引了过去，这是一道手工菜，用的是老腊肉与衁粑合蒸而成，一块小手掌大的肥腊肉夹一块衁粑，整整齐齐摆在青花小盘里，蒸得晶晶亮，油淋淋，一看让人潸然唾下。莫敌和蒋春阳对视了一眼，不觉笑出声来，这个做法，把腊肉的油浸到衁粑里，只怕一会吃起来，衁粑的腊味香还在腊肉之。

第四盆是一道汤，衁粑切成块煮在鸡汤里，还饰以青葱香菜，看得莫敌和蒋春阳摇头不已，腊味做汤，这是第一回见，味道如何，很让人期待。两人不约而同的把第一口放在这个汤。