这可不是说笑，这时候的国内，可以说大到一个市，小到一个县甚至一个镇，必有一个罐头厂。关键大多数罐头厂都是跟风，没有拿得出手的自主产品……

咱举个例子，一个鱼类罐头爱好者到百货商店去买罐头，突然发现几款同种但不同厂家的鱼类罐头，他欣喜若狂，为尝鲜，将几款鱼类罐头都买了回去，尝了之后却发现几款罐头居然一个味道，差别几乎感觉不出来。

那是，他的感受又是怎样的呢？他会不会失望？会不会突然想把这几款罐头都拉入黑名单？一个个不思进取，只知道模仿摽窃他人，什么玩意？

哪怕他不把这几款罐头拉入黑名单，但既然知道味道差不多，选择的时候是不是随手拿一款就行了呢？其他几款咋办？还能活吗？

咱再给个数据，中国肉罐头生产接近半个世纪，行业处于成长期，产品的生产工艺和市场需求都有较好的发展。

然而，这种发展绝对是不健康的。

有学者做过统计，89年，中国肉罐头生产加工企业居然高达200多家，其中一半集中在华东地区。你知道这是什么概念吗?

华东地区才几个市？能容纳得了上百家罐头企业吗？关键多数企业仍属中小型企业，竞争力远远不足，想要出口都难。

集中的罐头企业也使罐头原料价格提升，空罐价格上涨等等，变相也增加了成本，削弱了罐头企业的竞争力。

于是乎，有的企业为了生存，只能偷工减料，随意降低质量标准；又或者违规使用添加剂，产品同质化情况比较严重，还存在不小的安全隐患。

这些安全隐患，如果爆了出来，势必会对罐头企业造成冲击，失去消费者的信赖。

所以说罐头市场并不萎靡，只是竞争太大，而大多数罐头厂因为没有自主品牌，根本形成不了战斗力，只能逐渐被市场淘汰。

说白了，如楚阳现在接手的这个罐头厂之所以效益不好，最大的问题其实还是出在自己身上，没有创新产品，没有战斗力，只能半死不活。

但其实现在还是好的，现在至少还能半死不活，现在再过几年，欧美会实行反倾销，那时才是国内这些小型罐头厂的末日。

小罐头厂其实出口能力很弱的，都是在中大型罐头厂留下的夹缝中生存的，目标人群在国内，一旦中大型罐头厂聚焦国内，还哪有小罐头厂的生存余地？

成片成片地倒下，这是大自然的生存法则早就为这些没有自主竞争力的小罐头厂写好的结局。

先占个坑。大家先别订阅吧，我现在去写第二更

看来是写不完了，大家先别订阅，我先占个坑，晚上会熬夜，争取写完4000字。大家那明早再看吧。

罐头厂的工人沉溺于罐头生产多年，当然不算外行人，只是相比楚阳，他们终究少了后世几十年的阅历，在楚阳面前只能算个弟弟。

“同样的，鱼罐头的包装、推广什么的也交给我来弄，你们只管潜心研究生产鱼罐头就行。

潜心研究生产并不是埋头苦干，你们一定要懂得变通，在我给你们的配方上面加以创新。创新对一个企业来说很重要的。

找准市场定位，划分消费人群，在准确了解消费者对罐头产品潜在需求的基础上不断开拓新产品，才是我们的罐头厂经久不衰的制胜法宝。

需要注意的是，我们的罐头产品在生产过程一定要保证原材料的新鲜，要遵守严格的卫生标准，不能偷工减料，更不能添加防腐剂、色素以及其他对人体有害的物质。

质量问题很重要的。近几年来罐头食品‘不新鲜’、‘不营养’、‘含防腐剂’频频登上报纸，一群不良企业为了贪图暴利不顾消费者的安全在生产伪劣产品，无形中损害了罐头食品在消费者心目中的形象，国内的罐头消费市场萎靡，质量问题其实要负很大责任的。

我们虽然不是什么大企业，但一定要有大企业的胸襟，黑心钱宁愿不赚，这有助于我们赢得消费者的信赖，建立品牌形象，一旦我们的品牌形象深入人心，那离我们成功也就不远了。”楚阳告诫。

“楚总，我们明白的。”有人开口。

“我知道你们明白，但光明白可不行，还得严格践行质量标准。但这个也不用你们操心，过后罐头厂会成立监督部门，严格对质量把关。

好了，今天的会就开到这里。大家回去之后好好休息，明天就开始新的征程。咱们争取在新设备到来之前把罐头新品研究出来，等新设备一到就开始投入生产。”楚阳说。

“新设备？”很多人一愣。

“对，咱们罐头厂的设备太落后了，七十年代苏联的老设备，动不动就发毛，能有什么效率？我已经联系了国外的罐头设备厂家，两个星期左右新设备就会送过来。”

“哇，楚总万岁！”一群人高兴道，显然早就受够了罐头厂的那些破烂机器。

先占坑

“好吧，看来我们对罐头的认知还是存在很大误区的，不过我想大多数人还会有个疑问，食品做成罐头会造成营养缺失吗？不瞒李老师，以前我是把罐头当成方便食品来吃的，偶尔吃一顿还好，经常吃就担心营养不良了。”苏夏道。

“怎么会？”李专家表示差异，“罐头是一种很健康的食品啊。我天天吃罐头，你看我有半点营养不良的样子吗？”

“不会吧？罐头不是需要经过高温高压、化学物理什么的处理吗？难道不会破坏食物的内部结构，进而造成维生素蛋白质什么的营养缺失？”

“所以这又是人们对罐头食品的一大误区。我举个例子，德国的一所研究院最新研究表明，比起用新鲜青豆、胡萝卜所做的菜肴，罐头里的青豆、胡萝卜所含的各类维生素、叶酸、碳水化合物、蛋白质、脂肪等等，都没什么明显的不同。

在罐头加工的过程中，确实有一些厂商为了延长保质期限，进行温度较高、时间较长的杀菌。

但总的来说，应用巴氏灭菌法，一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃左右；蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃；而我们日常的家庭烹饪温度很容易就会超过200℃，维生素等营养在罐头加工过程中的流失不会超过它们在煎、炒、炸、煮中的流失。

如果罐头都不能食用，那干脆大家吃饭的时候都不要吃菜了，或者生吃也可以。

再一个，罐头食品中的某些营养成分比我们按日常烹饪方式做出的食品还要高。

这可不是假话。咱再举个例子，鱼罐头。

大家都知道，鱼类蕴含人体所需的丰富蛋白质，而鱼罐头的加工需要杀菌，杀菌的最高温度却只有120度，对鱼类中的蛋白质是不会造成影响的，反而能使鱼骨变酥变软，溶出大量的钙。

同样，杀菌过程并不损失蔬菜中的维生素K，还能使许多营养成分变得易于被人体吸收，如番茄红素，在罐头番茄中要比新鲜番茄高一倍。

你看，事实就是这样，营养流失只是人们对罐头食品的一种误解。”李天笑道。