夏静笑着白他一眼，“你傻呀？今晚你们厨房出菜那么快，以往一桌客人往往把桌菜都吃完了，干坐在那里等一两道菜桌，今晚客人桌，基本都是没一会，菜齐了，菜的快了，客人吃完结账的时间自然也短了，你在厨房不知道，今晚咱们这里翻台的频率平时高多了，小霞和小萌都快忙哭了，下班的时候，小萌还悄悄跟我说，让我跟你建议再多招一个服务员呢！她们两个快吃不消了。”

夏静的分析，周安听得微微点头，其实道理很简单，夏静一说，他懂。

听到最后，听说小萌她们都忙得吃不消，周安呵呵一笑，“行！明天你帮我贴个招服务员的告示，店里生意好，不差那点人员工资！”

谭光今晚岗，给店里营业额带来的提升，瞬间打开周安的思路。

——后厨出菜的速度快，客人翻台的频率高。那么，如果服务员再多一个，能缩短一些客人桌后，点菜的时间，以及客人结账离开之后，服务员收拾餐桌的时间，那么，每天晚店里翻台的频率是不是还能更高一点？

在周安看来，这是一举两得的好事。

店内的营业额可能再提升一小截，而进店来消费的客人们，也能得到更好的用餐服务，简直双赢！何乐而不为？

至于分担小萌和小霞的工作压力？那都是顺带的好处，不值一提。

小萌、小霞要是知道周安同意再招一个服务员时，心里是这么想的，不知道会不会难过地溅泪？

日升日落、风云变幻、昼夜交替，转眼到了9月底。

这期间，周安家西边菜地里的空了，周太云和他媳妇抽空把菜地里那些菜一一收割；周太虎下地走路已是等闲，偶尔还能颠两下；周太清和孙蓉离婚了，周阳被孙蓉带走，据说周太清无所谓，没争儿子的抚养权。

梁宇杀猪的技术，日趋娴熟，以他的蛮力，宰杀一头两百多斤的大肥猪，已然无需他人帮忙，直接去将大肥猪掀翻在地，一边死死按着，一边白刀子进、红刀子出，最近周安店里的排骨和猪肉全由他供应。

别说，梁宇的黑猪肉确实外面卖的白猪肉香多了，肥肉也没那么厚，不管怎么烧，出锅后的滋味都以前更甚一筹，已经开始出现少数客人专为狂暴小龙虾的红烧肉而来。

还有，几天前，周安终于牵到许诗雅的小手，顺便像小狗撒尿圈地盘一样，在她嘴盖了个章。

许诗雅为此很娇羞，连续好几天没回他信息。

对了，前天午周安去秦梅杏瓜地买西瓜的时候，看见那只叫“少冲”的小狗蔫头巴脑地窝在瓜棚一角，他拿脚碰它，它都不动。

周安好，问秦梅杏它怎么了？

秦梅杏当时白他一眼，脸有点红，但还是回答了，“昨天刚给它阉了，这两天都不理我呢！”

周安当时笑了，又拿脚碰碰那只小狗，送了一个字：“该！”

明明是一只小土狗，却像泰日天似的，见谁都往扑，周安次看它不顺眼了。

到了9月底，周安得再次给供货商们结账，和半个月前那次不同的是，这次不仅供货商那边，店里员工，除了新近岗的，大部分都到了该结工资的时候。

大把大把的现金往外拿，像在割周安的肉，不仅肉疼，还心疼。

可没办法，开门做生意，信誉不能不要，该给的钱得给。

好在最近半个月的利润，月初那半个月要高不少，一来是没有开业期间的优惠，店内所有菜品和酒水都按标价来卖，成本前半个月没多多少，利润则向猛蹿一大截。

要知道开业期间的开业大酬宾所给的优惠，削的全是周安这个店老板的利润。

再加谭光和一个新的服务员职以后，店内的营业额确确实实又升一小截，这最近半个月的利润，竟有小7万。

加前半个月的4万多利润，一个月，周安的净利赫然突破11万。

当然，这一点，除了他自己，再没第二个人知晓。

夏静？

是！她是收银员，可她不是会计，她知道店里这一个月的营业额，但具体利润，她也是不知道的，因为各方面的成本，周安没告诉她，也不可能告诉她。

表姐……终究不是老板娘！

拿到货款的供货商都很高兴，除了青岛啤酒的伍强，相雪花，青岛啤酒在狂暴小龙虾的销量依旧可怜。

拿到工资的员工，心情也大都很好。

如小霞，当她发现她本月除了基本工资，还有500块奖金的时候，本来闷闷不乐的表情立即变得欣喜。

至于为什么本来闷闷不乐？

都怪周安这个黑了心的，讲好今天发工资，真正发工资的时候，竟然告诉她，按惯例要押她半个月的工资。

当时小霞脸皱了，心甚至生出要辞职走人的念头。

但500块的奖金让她转怒为喜，对狂暴小龙虾的归属感和忠诚度直线飙升。

如果这时候有人来采访她谁是最可爱的人，估计她除了第一个会说人民币的领袖，第二个说的可能是周安这个老板。

新的一天，午10点左右，狂暴小龙虾的厨房里，周安正在切酸菜，表哥田律在一旁盯着学习。

话说，田律自从决定跟周安学厨师以后，学习的热情始终高涨。

尤其是从谭光任以后，亲眼见了谭光的手艺，特别是谭光在厨房里的威风之后，田律很眼热，大有项羽目睹秦始皇车驾时，彼可取而代之的想法。

当然，其很重要的一个原因，肯定是谭光的高薪。

04年，月薪4000，和2018年的4000可不是同一个概念，04年很多人家一年辛辛苦苦，全家人加起来都余不下这么多钱。

周安切菜的手法自然是娴熟的，左手按菜，手指内扣，指关节贴着不断跳动的菜刀，这个小技巧是为了防止菜刀切到手指，指关节贴着菜刀，正常情况下，只要刀口跳起的高度不超过指关节，刀锋不可能切到手指。

也因此，厨师们切菜，刀口抬起的高度一般都不高，安全和效率兼顾。

哚哚的刀口跳动声，两棵酸菜切好，菜刀随意一拨，酸菜全部拨进砧板旁边的小铁碗里，这种小铁碗在厨房一般叫码斗，配菜、码味用的小斗，一般是不锈钢质地。

跟着，周安开始切姜葱蒜。

手速很快，很快菱形的姜片、葱段和蒜片也都切好，看他这样的手速，污人可能会想：这家伙这是单身多少年练的手速啊？

再之后，是猪血旺、肥肠、猪肝和五花肉等等。

这些猪身的东西，都是梁宇刚刚送来的，今天午刚杀的猪，送到店里的时候，猪肉都还是热乎的，可想而知有多新鲜。

“小安，你说的这道菜，真的好吃吗？”

田律一边看一边问。

“等下你试试不知道了？对了，你爸他们到了没？”

周安随口回答。

“应该快到了吧！之前我打电话过去的时候，他说他和大伯已经动身往你家去了！”