他相信但凡见过这个店名的人，都会印象深刻，很长时间都忘不了。

而这，是一家店能不能深入人心的一个很重要因素。

周安设想的新店招牌菜，毫无疑问，第一个肯定是小龙虾，但还是那个原因——小龙虾季节性太强，天气一冷，过了夏秋那炎热的几个月份，小龙虾的生意会淡出鸟来。

所以，周安不得不考虑再添至少一两道招牌菜。

对于一家饭店来说，招牌菜是至关重要的，尤其是一些小店。

店面越小，越考验招牌菜对顾客的吸引力。

如绝味鸭脖、夫妻肺片，以及叫了个鸡等等。

这些店面都很小，有些更是小得离谱，但无一例外，这些店的生意都很好，其关键在这招牌菜。

其实，说起来也是无奈。

如果小龙虾的季节性没那么强，周安不会考虑一个小店面里经营两种，甚至两种以的招牌美食。

看看大街那些小吃店吧！

卖烧烤的，打出的招牌一般都是某某烧烤店；卖奶茶的，叫某某奶茶；卖麻辣烫的叫某某麻辣烫……

很少见到一个小店，名字有两种东西的。

食客们也会习惯性地去某某专业的小吃店吃某种小吃，很少有人会想着去奶茶店吃包子；去烧烤店吃炒菜；去麻辣烫店吃煲仔饭。

以前未必没人试着一个店里主打两到三种美食，以此来增加对顾客的吸引力，但成功的……寥寥无几。

周安没的选择，他目前主打的是小龙虾，撑死了附带一个五香螺蛳，这两个是深入人心的。

但小龙虾和五香螺蛳都很讲季节性。

当一个小店里主打的招牌美食，因为季节的原因，而丧失主打的能力，这家小店还怎么赚钱？

青楼里没有姑娘，你还去吗？

黄金店里没有黄金，还有什么存在的必要？

小龙虾旺季挣的钱，倒是够周安撑过几个月的淡季，像候鸟等待季风一般，等待下一个旺季的到来。

但周安不想虚度几个月的时间，他想试试能不能在小龙虾之外，再开辟一个新的利润点。

鱼咬羊是一个选择！

它既是一道美食，也与另外两类菜品相关。

8月26日下午4点多。

田屋村田本才家。

田律和田本才拿着钓龙虾的桶和竿子从外面回来，正在房间里看电视的赵丽听到动静，从房里出来，疑惑地打量着父子俩，“你们今天怎么这么早回来了？最近你们不是每天都钓到天黑才回吗？今天虾子不好钓了？”

她一边问一边走过来，往田律拎的塑料桶里看，看今天桶里有多少小龙虾。

“妈，今天小安的店面开张，我要去帮忙，我爸他闲得蛋疼，非要跟我一起去……”

田律话音未落，脑袋被失笑的田本才拍了一下，笑骂：“说什么呢？有你这么说你老子的吗？”

田律不以为意，嘿嘿傻笑。

赵丽怔了怔，“呀，我差点忘了，那我要不要去呀？”

田本才摆摆手，一边去推摩托车，一边说：“你别去了，鸡鸭还在外面呢，你要是也去了，晚那些鸡鸭怎么回家？我和野狗去行了！”

“行吧，那你等一下，我拿三百块钱给你，小安新店开张，你这个做舅舅的去了，怎么也得也得买个花篮，包个红包呀！”

赵丽说着，匆匆返回房间去拿钱。

田本才：“行，那你快点！”

至于田律？

他早去屋后的湖边洗脸、洗手去了，等赵丽拿钱出来，田律又匆匆钻进他自己房间去换干净衣服。

身为一个阳光开朗黑青年，他是很在意自己形象的，尤其是每次出门，必须得换一身能展现他骚气的衣服、鞋子。

同一时间，县城美食街、鱼咬羊/狂暴小龙虾的店门早已打开，周安正亲自在玻璃大门粘贴新店开张的宣传海报。

大红色的海报粘贴在玻璃门左边，内容如下：

“新店开业大酬宾

鱼咬羊/狂暴小龙虾今日正式开业，即日起，至9月1日，店内菜品，包括小龙虾、五香螺蛳、鱼咬羊，一律8折优惠，另：新店大酬宾期间，雪花啤酒一律5折畅饮！

机会难得，请勿错过！”

周安在这里粘贴海报，一个陌生面孔男人则在门头招牌下面安装一只小音箱，周安订了一只音箱，钱不多，正在安装的男人是商家派来的安装工人。

新店开张，在这并不禁止音箱宣传的美食街，周安当然会用这一招。

否则今晚来美食街找他摊车买龙虾和螺蛳的食客，稍不注意，找不到他摊车，还以为他今晚不卖了呢！

有这音箱帮忙，能将那些食客吸引过来。

对了，周安今天穿了一件短袖薄款厨师服，只有衣的单件装，他身这件白色厨师服，衣领和袖口是金色的。

重生回来两个多月，他终于再次穿厨师服。

不同的是，他这次穿的，不再像以前那种普通的款式。

厨师服其实是有等级之分的，大部分厨师服都是白色布料，但衣领和袖口的颜色会有所区别。

越是正规饭店或酒楼，厨师服的等级划分越是严格，厨师长有厨师长的款式，掌勺师父有另一个款式，配菜的案板师父服装也会有差别，打荷和其它岗位的，一般也有一个款式。

金色衣领、袖口绣着金边的，一般只有厨师长能穿。

有些大酒店的厨师长服装，胸前还会绣一条金龙，周安今天身这件金领、袖口绣金线的款式。

自己的店面，自领一个厨师长的职位不过分吧？

呵呵，其实店里这一批厨师服并不是他亲手采购的，昨天他把这事交给大表姐夏静去做，结果，夏静也不知是不是恶趣味爆发，给他买了两件金领的回来。

周安请来的那两名厨师都不好意思穿这厨师长套装，周安又舍不得浪费，只有硬着头皮穿了。

这么小一个店面，竟然还特意搞出一个厨师长出来，他也是醉了。

店内，大表姐夏静正在擦拭、整理收银台，以及收银台后面的酒架，她今天也穿了一件店内统一购置的工作服——一件红色短袖T恤。

单看她一个人这么穿，当然看不出这是工作服，但看看店内那两名正在忙着擦桌子、抹板凳的年轻服务员，知道这是工作服了。

两名服务员，身高都在一米六左右，都是20下的年纪，手脚都挺麻利。

按理说，她们这样的年龄，算是做服务员，也应该去那些大酒店，工作清闲一些不说，除了工资以外的其它待遇，也不是周安这个小店能的。

连别人问起她们在哪儿班，说出去也更有面子。

但架不住周安这里开的工资高啊！

500元每个月，另外每个月还有100——300元不等的奖金，对于这些想挣钱的大姑娘来说，还是很有吸引力的。