韩宝来说：“这个师傅做得很地道。叶书记吃的这种，不是小溪、小河里的，而是长在山谷里的，矿泉水质滋养出来的。”

李雨欣半天没喝出一个，脸挣得红红的，放弃又怕韩宝来笑话，听韩宝来说这螺是矿泉水养大的，抬起明媚的大眼睛：“忽悠吧。你怎么知道是大山中的螺蛳？”

“我当然知道，要是一般水质的螺，它的肉不一样，小溪的螺，肉质肥腻一点。而山涧里的螺，水质纯净，微生物少，这种螺显得瘦，但很有咬嚼，越嚼越有味道。我开始吃这种螺，我还埋怨陈汝慧，你怎么买这种螺？他骂我不识货。其实这才是好东西。”

叶薇薇书记说：“没错。这是师傅从他老家带过来的。他老家是东安舜皇山那边的。他高高兴兴地带了一大袋子来，我还不知道这是什么宝贝？要不是你来，我真埋没了他。请袁师傅出来打声招呼。”

叶薇薇吩咐她的秘书过去叫袁师傅过来。袁师傅还穿着厨师的白冲天帽，白上衣，看上去身材偏瘦，年近花甲之年了，但是精神矍铄，背不驼，眼不花。东安历来是武术之乡，看他体形矫健，骨节很粗，应该是练家子。见了韩宝来，忙过来握手，韩宝来握上，哎哟一声。邱惠莲出手隔挡，没想到老者鹰爪子一般的手，反向来抓邱惠莲的红酥手。邱惠莲拍挡开，身形欺身，突然来了一个抢背，将老人从头顶摔下来！

韩宝来吓了一大跳，她不把老人一把老骨头摔散了架才怪。赶紧抢上去扶，袁师傅笑呵呵自己起了身，一般老人怎么禁得起这一摔？他拉着韩宝来的手起身了，向邱惠莲竖起大拇指：“这姑娘好身手，一定是你的保镖吧？”

“是，是。我真怕她出手没有轻重，摔坏了老人家，我可吃罪不起。以后，没我允许，你可不许出手！”韩宝来喝斥她，邱惠莲忙抱拳向老人家陪罪。谁敢动韩宝来，你不想活了差不多。

韩宝来狠狠批她：“袁师傅是厨师，真正的东安拳师，给你这么轻易得手。那武术之乡白叫了。”

袁师傅说：“这姑娘动作干净利落，不简单。”

“袁师傅，你做的菜不简单才是真的。”韩宝来给袁师傅倒了一杯酒，“来，我陪师傅喝一杯。我代她向师傅陪个不是，她误会了。”

“不算什么。不算什么。”袁师傅憨厚地笑了，其实袁师傅也想卖弄一下他的功夫，看韩宝来细皮嫩肉，想让他吃点苦头。哪知道韩宝来身边有如此高手。所以说，吃得老学不老。

“袁师傅，你这手艺在长沙烹饪学校学的吧？”韩宝来知道给领导配的厨师，一般是本地有名的老厨师。

袁师傅说：“我做这菜不是在长沙烹饪学校学的，小时候跟着父母就这么做的。你先炒干水气，将螺盖炒掉，然后放茶油炒，再加盐、料酒、生姜、大蒜、干辣椒，冒烟了再加水跟紫苏叶、花椒叶子煮，最加滴苍耳子油，出锅放一把香菜叶子，味道浓一点。”

“师傅，好手艺。坐下来一起吃。”韩宝来拉着师傅坐下来一起吃，给他满上酒。袁师傅也不客气，加张折叠椅，坐了下来。

韩宝来与师傅一见如故，两人便攀谈了起来。两人说到舜皇山的传说、水质、物产、风俗。说得韩宝来有点心动，约好了要去东安县看一看。东安县水利资源极其丰富，全县的小水电足以保证全县的电力供应，还不愿意并入国家电网。

师傅说得兴奋处，说还要炒一个菜给大家尝尝鲜。袁师傅一走，李雨欣可怜兮兮地把喝螺递给韩宝来，韩宝来轻嘬了一下递给她，她一喝，“呼噜”一声，肉全进嘴里了。她兴奋地叫起来：“我喝出来了！”

“我要！”“我要！”她们都围过来，纷纷递给他。

韩宝来快速地一个螺用嘴嘬一下，她们都能喝得出来，可能三岁孩子开始喝的时候，妈妈也要这样帮他嘬一下。

喝了一阵子，邱惠莲就不相信她喝不出来。她挑了个个儿大的螺，想好技术要领，把螺噙在唇边，用舌尖顶住螺口，猛一嘬，咕嘟一声，肉到嘴巴里，她兴奋地嚷起来：“我知道喝了！我知道喝了！”犹如练会了吸魂大法还高兴。

可是，她再吸，发现这一招又不灵了。惹起一阵哄笑。原来，她一走气，气息乱了，就没办法吸出来了。韩宝来帮她嘬一下，她再吸，就轻而易举了。

接着，袁师傅又炒了一盘田鸡肉出来。可不是田鸡！这是一种溶洞里的蛙，有的叫石蛙，有的叫石怪，有的叫坑蛙。韩宝来小心问了一句：“这是不是国家野生保护动物？”

“这不是，这不是。青蛙才是国家二级野生保护动物。自古以来，这是一种食材，还是贡品呢。古代‘参、翅、骨、肚、窝、掌、蟆、筋’八珍中的‘蟆’就是指石蛙，历来是皇家宫廷宴席中的上等佳肴、名贵山珍，老百姓称它为‘食之长寿、药用化疮’的珍贵野味。”

“别看着我，我不知道。”叶薇薇抿着嘴吃吃笑，不过她带头吃。其她人跟着她吃，果然肉质细嫩鲜美，像蟹肉一般丝滑，香甜。

“放心吃，小韩。”袁师傅一下子跟这韩宝来有了感情，他看韩宝来再不动筷子，让她们一扫而光了，赶紧给他舀了一调羹。

袁师傅看韩宝来举着筷子，迟疑不决，忙说：“真不是国家保护动物，可以拿到市场卖的，现在卖得贵，是田鸡的五倍。野生田鸡卖四十块，这个石蛙卖二百块一斤。”

“跟菜花鳖一个价？”韩宝来惊诧莫名，“可以养殖吗？”

“可以养啊，但很难养成功。”

“为什么？”韩宝来十分不解。

“山外面没有岩洞，拿什么养？我们那地方有溶洞，谁去养？想吃到溶洞里抓就行了。这东西，就生得怪，你外面的人想抓。你难得抓到一只。我们就有办法抓。不相信，小韩，你到东安，我一定陪你到我们家坐坐，我带你去抓。看你抓不抓得到。你抓得到，你看我的手。”袁师傅伸出他的手给大伙看，还有一条条血龙。大伙吃着甜美的石蛙，原来袁师傅付出了血的代价。

袁师傅说着到厨房里捉了一只出来。韩宝来伸出手去拿，袁师傅挡开他的手：“你细皮嫩肉给它后爪一挠，肯定有几条血龙印子！那你遭了活罪了！”

袁师傅为了验证一下他的说法，它就找了一块布，袁师傅把石蛙后爪往布上一拉，它的趾甲竟然把布抓破了。袁师傅说：“这家伙吃的东西，生活在清澈的流动山泉水中，以活性的蚯蚓、虾、螃蟹、福寿螺、飞蛾、蚊子等其他昆虫为食。你们喝的喝螺，就是小韩说的山谷里的福寿螺。”

叶薇薇今晚拿出来的是轩尼诗白兰地，袁师傅也是刚由组织选派过来的，还不熟悉环境，还当自己的是主人，一个劲帮叶书记陪客呢。叶薇薇也不提醒他注意自己的身份，袁师傅掌控酒瓶，亲手给小韩同志倒上酒。

“这洋酒啊，做菜行，喝还是不行。”袁师傅用喝红酒的高脚杯当水喝，喝了五六杯，说话口气很大。