随后，莫德拉也去做其他的准备，他先将竹篮的墨鱼，海鱼全部拿出来，泡在水里……

厨房狭小，两个人便挤满了。但是，在小小厨房，一老一少都在忙碌着，不失为一副温馨的画面。

莫德拉本以为章笑对烹饪一窍不通，但是，令他没想到的是，吩咐下去的活，都完成的非常棒。

莫德拉看着认真工作午的章笑，额头都渗出了汗液，忽然，他的心产生一个纠结的念头，随后，似乎是拿定了主意，眉头却是舒展开来。呼唤切菜的章笑过来。

章笑在围裙抹了抹湿漉漉的手：“怎么啦？”

“来，我教给你墨鱼面的做法。”

听到这话，章笑的心又惊又喜。他知道，威尼斯的特色菜虽然是墨鱼面，但是，每一家都有自己的做法，这是每个餐厅压箱底的东西。

莫德拉竟然要将他家餐厅的秘方告诉自己。他知道，莫德拉没有雇佣其他服务员，估计，也是为了守住这个秘密。

看到章笑错愕的表情，莫德拉笑了笑：“我知道你在想什么，但是，你别多想，我是想教你而已，我可不怕你远在国还能抢我的生意。”

章笑本想再说些什么，但看到他坚定的眼神，点了点头。

莫德拉这么做，也许是一时兴起，也许是因为他没有儿子无法传承……也许，并没有那么多的也许，是单纯的想教我而已。

此刻，章笑的眼神也变得坚定了起来，这份历史味觉的延续，我愿意承担下去，他感到非常的荣幸。

“首先第一点，是和面。新鲜的意大利面条讲究的是揉面的功夫。“

“正规的制作方式应该是用硬面麦粉。“便见莫德拉从一旁的面粉带里舀了几大勺的面粉，将面粉再案板堆成了小山状。

“然后，在“山尖”心挖出个洞，打入几个鸡蛋，用叉子慢慢从心向外将面粉与蛋搅匀，再用手持续揉约10分钟，让面团变得柔软有弹性。”莫德拉一边解释，一边做，不过一会，面粉与鸡蛋便化成了一个换黄色的面团。

“来，你来试一试。”

章笑接过面团，用力揉了几分钟，面团变得愈发的光滑。

莫德拉称赞道：“非常棒，好了，现在可以加入一点墨鱼汁，记住这一点非常的重要，也算是本店的独特做法。”

章笑心一阵激动，恐怕给面团加墨鱼汁，便是属于这个小店自己的秘方之一。

便见莫德拉拿过来准备好的墨汁，浇了一汤匙在面团，瞬间，这块面团在章笑的揉搓下变成了灰黑色，散发出淡淡的海咸味。

待章笑又揉了一会，莫德拉说:“感受到了面团劲道的时候，完成了，非常棒，好了，先不用管面团了了，裹保鲜膜，醒三十分钟，下面，我们来做本小店的秘制黑酱。”

“恩！”章笑振奋的瞪开了眼睛。

酱汁即精华，是不少餐厅的镇店之宝……章笑觉得，自己梦想餐厅的菜单，又会多出一道菜品！

莫德拉说：“做墨鱼面，最重要的一点自然是墨鱼的选择，要足够新鲜，做出的味道才好。”

他所用的墨鱼，是当天从海捉的墨鱼，新鲜度自然是最高级，从盆取出那出墨鱼的时候，它们还在活动，新鲜到不行。

莫德拉抓住墨鱼的脑袋直接是咚咚的摔在案板，‘人道‘的处理了这些墨鱼。看得章笑那个惊心动魄，双手架在胸前，跟受惊的萨诺似得瞪大了眼睛。

随后，莫德拉取出了一把剪刀，同时也给了章笑一把剪刀。得知章笑有超高的厨艺天赋，便让他跟着自己的动作处理墨鱼。

“注意，一定要小心，不要将墨鱼体内的墨囊给弄破了。”

章笑点了点头，紧盯莫德拉的动作，便见他熟练用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体，剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始，慢慢剪到尾部，剪开后在水拉出内脏，取出墨囊。

章笑也跟着做，一次性成功了！吼吼，成功的喜悦让章笑微微一笑。不过一会，两人便将一盆的墨鱼给处理好了。

“最后，取出墨鱼肉的墨鱼壳，将它横切成一个个可爱的墨鱼圈，放在一旁备用。”同时莫德拉把几只打捞而来的新鲜鱼也给处理了，取出鱼骨放入一口锅，加入的还有洋葱，欧芹，胡萝卜等蔬菜，最后倒入清水一起炖煮。莫德拉声称这是为了制作酱汁而准备的高汤。

章笑真心觉得，莫德拉对待的食物的态度值得每个人学习，看似简单的墨鱼面，没想要背后竟然有这么多繁杂的供工序。光是一道高汤需要这么多食材。

“好了，现在开始制作黑酱的底料。”

便见莫德拉取下挂在墙的平板锅，在火炙烤过后，加入初榨橄榄油，“看到油稍稍冒青烟的时候，加入辣椒和大蒜，用大火炒三十秒后，加入墨鱼肉，一小撮盐，依旧是大火快炒。”莫德拉一边给章笑解释，一边炒制，瞬间，一股墨鱼的鲜香弥散至整个厨房。

章笑忍住肚子的饥饿，双手背后身后，认真的盯着锅内，听着莫德拉的讲解。

“炒的时间不能长，直到墨鱼转为微微透明可以了，炒好后，放到一旁备用。”

章笑点着头，莫德拉继续说：“之后，再剩下的炒鱿鱼汤汁加入1汤匙橄榄油，章笑，你可以把刚刚切好的圣女果，罗勒，牛油果给我吗？”

“没问题。”

“谢谢，先洋葱跟芹菜递给我。”听到吩咐，章笑将两盆蔬菜递了过去。

莫德拉将两种蔬菜同时倒入炒锅：“之后，放入这两种蔬菜煎炒，直到洋葱变得透明状，这时，便可以加入圣女果了还有牛油果了，等圣女果出汁后，加入刚才熬制的高汤，没过食材，开大火炖煮，等所有食材软烂后，可以加入墨汁了。”

经过一系列的程序，锅散发的香味已让章笑有些忍不住了。他心想：光是这个半成品也绝对好吃，那成品该有多好美味啊！

煮了一会，莫德拉搅了搅锅内的食材，“好了，现在可以加入墨汁了，同时加入半瓶白葡萄酒，提香去腥。”

刚刚，章笑已经在莫德拉的吩咐下，将所有墨囊的墨汁倒在了一个碗，十多只墨鱼，也仅有大半碗的墨汁。

章笑将墨汁倒入锅，顿时，在莫德拉的搅动下，整锅汤水变得漆黑，有点像女巫的药剂；但是，那瞬间迸发而出的香味，让章笑直呼过瘾，哇，这是什么香味？香的令人发指，口水止不住的流，这是墨汁的魅力吗？

“好了，这个时候可以将大火转为小火，慢慢的炖煮。”

锅，黑色的酱汁咕嘟咕嘟，冒着小泡，章笑看得眼睛都直了。

莫德拉又说：“好的酱汁都是搅动出来的，来，你试一试，他把勺子给了章笑让他搅动。”

“对，是这样，顺时针沿着一个方向慢慢的搅动着。”

章笑真得感觉自己处于煎熬的边缘，每搅动一次，那酱汁所散发的香味，便冲击着他的灵魂，太香了！

莫德拉从蒸笼取出蒸透的土豆泥，用勺子将它们撵成土豆泥，悄悄的在章笑耳边说：“现在，到了最重要的一步了，这是本店黑酱神秘配方之一，在黑酱加入土豆泥！”