自从97年的时候，古井贡酒推出了第一款所谓的‘年份酒’，叫做‘十年原浆古井贡’，后来包括茅台、五粮液等酒也纷纷推出了自己的年份酒，这下热闹了。现在华夏大概有七千多个白酒品牌，其中至少五千个品牌有自己的年份酒。

不管什么酒，只要加上‘年份’两字，那价格就是倍增啊！

于是什么样的奇葩事情都出现了：什么白酒藏了两年，一装瓶就说是十年的；藏了五年就敢说五十年；甚至有的酒厂成立不到两年，就敢推出二十年陈酿；建立不到十年的酒厂推出了‘百年陈酿’，这你跟谁说理去？市场那叫一个混乱。

按照我们的理解，所谓的年份酒，比如说‘十年陈酿’，那这酒就该在酒窖里放十年之后才拿出来销售。这才叫做‘十年陈酿’，可是可悲的事，如果按照这个标准，整个华夏白酒市场上，恐怕没有一瓶真正的年份白酒。。。。。。

好吧，可能那些大牌酒厂里确确实实的有什么百年陈酿放在那里，比如什么‘茅台’‘五粮液’之类，他们都有这个实力，可是他们会把原浆酒直接装瓶拿出来卖么？那也太珍贵了，卖多少钱合适？这酒不可复制不可再生，卖了就没了。怎么可能批量生产呢？

而且想要留在现在？那难度真的太难了！

要知道，曾经华夏是实行计划经济。在那个时期，国家有个部门，叫做‘糖业烟酒专卖公司’，烟酒实行专卖，厂家生产多少，都要到轻工局烟草专卖公司存放销售。而酒类是稀缺产品，那是有一瓶卖一瓶。还能有剩余？（曾经很多人想要喝酒却买不到酒，最后没办法，只能喝藿香正气水解馋。。。。。）生产的还没有卖的快呢！还能留下来库存几十年？

到了九十年代的时候有一个阶段，白酒有卖疯了，那个时期的电视台广告标王，清一色的都是白酒，什么孔府家、孔府宴之类的你完了我登场，打开当时的电视，十个广告里面三个是卖白酒的。94年的时候，秦池酒一个广告六千六百六十六万，孔府宴酒一年利税3.8亿。这当时酒都卖疯了，哪个厂家会把酒放在厂里不往外卖？那不是把钱往别人口袋里送么？

除了那些本身要留一些基酒的白酒厂商，作为后来给新酒调味或者品牌展示使用，不然没有可能有人专门留下酒水等到几十年后再卖的。

那现在华夏市场上的‘年份酒’又是怎么回事呢？

如果严格按照‘年份酒’的标准，那么可以这样说，现在华夏白酒市场上没有任何一款白酒敢说，自己是真正的‘年份酒’！

可是你在市场上，看到的‘年份酒’几乎比普通白酒都多，酒盒子上不写个‘十年’‘二十年’‘五十年’，那都不好意思往外拿出来卖。

而这个现象毫不夸张地说，这是华夏白酒企业明目张胆的欺骗消费者。

当然，人家是有说法的：‘我们这些年份白酒都是勾兑出来的，勾兑是合法的生产的手段。洋酒也是要勾兑不是？’

话这么说没错，可是你们也不看看，你们是怎么做的？你们是按照洋酒勾兑标准来做的么？

白酒厂和白酒厂也是有区别的，有的厂家有良心，给你来个20%老酒，80%新酒，嗯，不可能再多了，人家说了，再多‘影响口感’；那些没良心的，里面滴个一滴两滴老酒，也是‘年份酒’；至于那些干脆直接新酒装作老酒卖的，更是不计其数！

而且和洋酒勾兑不一样，洋酒老酒兑新酒后，生产年份是按照新酒年份来的；而白酒老酒兑新酒后，生产年份是按照老酒来的。至于那些老酒到不到年份，那就只有天知地知你不知我不知了，反正人家就这么宣传的。

不过这种所谓的‘年份酒’毕竟漏洞太多，所以有的酒厂又想出了新的‘老酒’概念，这次不在酒上做文章了，而是在酒窖上做文章。

哪个酒厂没有老的酒窖？六十年历史的酒窖那都算是年轻的，几百年的常见。这下好了，直接多少年酒窖里生产出来的酒，就算多少年的历史。

这特么的不是胡闹么？

萧鹏家乡有个酿酒的，从祖辈开始就自己酿酒卖酒，那酒多难喝先不说，毕竟就是针对平头百姓的，便宜才是硬道理。可是人家那酒窖也一百多年历史了！那出来的酒还能有什么变化？该难喝就一样难喝！

垃圾放上一千年，那还是垃圾好不好？

市场上最常见的年份酒是‘十年酒’了吧？可是如果酒体全都经过十年时间的酿造，那酒厂所要付出的成本那是天价！

打比方说，一个酒厂，每年出厂只有一万吨的话（这个规模算是中型酒企产量），那么其静态库存必须保持五万吨以上！才能保证十年后有‘十年年份酒’的销售！

而生产一吨酒大概需要一万元，五万吨也就是五亿元。你让一个中型酒厂把五亿资本放在库房里放十年？试问一下，哪个酒厂能做到？

大型酒厂存酒所要积压的资金更多！他们不发展了？

而且优质白酒讲究的是九次蒸煮八次加曲八次堆积糖化八次入池发酵七次取酒后在酒窖三年才能调出，这里面的人工成本怎么算？

在华夏市场上，喝到食用酒精加香精加水的‘年份酒’一点也不奇怪，小酒厂怎么可能那么认真的生产一瓶好酒呢？

而且只要勾兑的白酒，肯定会有添加剂，曾几何时，大名鼎鼎的‘酒鬼’酒，就让一个塑化剂丑闻，直接给砸的翻不了身。

其实‘酒鬼’酒的塑化剂问题不是个例，而是整个行业的替罪羊。因为这塑化剂就是勾兑年份酒的必备品！不夸张地说，只要是勾兑的‘年份酒’，里面都有这玩意！而且越好的勾兑酒里面越有这玩意，越是那滴了一滴两滴或者干脆就是新酒扮老酒的年份酒里面，越没有这玩意！

这又是为什么呢？

没有塑化剂的话，勾兑酒放时间长了，里面的新酒老酒会上下分离。消费者一喝，好家伙，酒的上半部分喝着跟水似的，下半层喝着又是酒精加香精，这尼玛不是砸牌子么？

而塑化剂正是解决这个现象的。

而且用了塑化剂还有个好处，就是增加酒的粘稠度，这样一杯酒倒入杯里一看：挂杯！果然是好酒！然后消费者就乐意掏这个钱！

而塑化剂过多对人体乱七八糟的伤害就多了，对人类最致命的，就是会干扰内分泌，影响生-殖和发育，造成不孕不育，而这就要命了。。。。。。

之所以白酒在世界上不受待见，这也有一部分原因。因为国家就没有白酒关于‘年份酒’的行业标准，在华夏市场上异常火爆的年份酒，在世界舞台上基本见不到，就算看到了，价格也没有国内那么夸张。

因为他就没法按照外国酒业‘年份酒’标准出口！

也正是因为没有这个行业标准，所以国内任何一个酒厂，都敢在自己的酒上标明‘年份酒’的商标，投产两年的酒厂出产‘二十年’年份酒也就一点也不奇怪了。