其实这湖水煮湖鱼的做法并不考究，但是烹饪有度，别具一格。像黄河鲤鱼这样的河鲜在内蒙古并不常见，而所谓靠山吃山靠水吃水，生活在纳林湖边的渔民也有一套自己的饮食风格。这湖水煮湖鱼就是这里人最传统的一道家常菜。

萧鹏把鱼洗净掏尽内脏后，直接用刀在鱼身上斜着切开几道，再从中一切为二，鱼头一段、鱼尾一段。

做好这一切后，萧鹏把铁锅里放入油烧开，再放进整根的红干辣椒和大块的葱姜蒜热锅，当香味都出来后，加上酱油，把鱼放入铁锅翻炒。当鱼两面鱼肉都炒至泛黄之后，萧鹏把湖水倒进锅里，盖上锅盖焖起来。不到十分钟。萧鹏掀开锅盖，一道正宗巴彦淖尔风味的湖水煮湖鱼就这么出锅了。

“都来尝尝味道如何。都来吃点暖暖身子。”九月底的巴彦淖尔还是很冷的，白天晚上温差很大，白天能到二十多度，而到了晚上，也就是五六度的样子。这用辣椒熬制的黄河鲤鱼，还是很能驱寒的。

蔡俊伟早就忍不住了，端着碗直接夹了一块鱼肉开始吃了起来：“唉呀妈呀。这味道也太棒了！”蔡俊伟感叹道：“这鱼肉好劲道，一点也不软，忒有嚼劲了。而且配上这湖水来煮，味道又鲜又香，一点也吃不出淡水鱼常有的土腥味。味道真的很棒！”

萧鹏点头：“野生黄河鲤鱼可不是养殖的，每天的活动量大，所以鱼肉比较紧，吃起来自然有嚼劲，大家都来尝尝味道如何。”那么大一条鱼，只要杨猛别玩了命的吃，怎么的也够了。

蔡俊伟对吃绝对有发言权，他都说了好吃，旁边人肯定也忍不住了，就连黄鹤，也不顾形象，蹲在地上抱着碗大口朵颐起来。这天已经很冷了，可是几人吃完鱼后，竟然头上都开始放汗了。

黄鹤叹口气：“刚才我还特意让小陈去买了些刚宰的羊肉，以为晚上咱们吃羊肉，现在倒好，吃鱼吃饱了。”

蔡俊伟两眼一亮：“谁说的？我还能吃啊，黄鹤，那羊肉在哪？贡献出来呗。鹏哥，你再露一手？”

萧鹏点头：“行啊，你去把锅刷出来，我教给你个最简单也是蒙古族最喜欢的吃羊肉的做法。”

蔡俊伟听到萧鹏这么说，屁颠屁颠的跑去刷锅，没一会儿，抱着大铁锅回来，放到土灶上。

萧鹏笑道：“你们都知道蒙古族人爱吃羊肉，不过你们知道不知道他们最爱的是什么做法？”

众人一起摇头，萧鹏答道：“手把肉。你几乎可以在所有的蒙古族同胞家中吃到这道菜，其实不管羊、牛、马、骆驼，都可以做手把肉，但是最常的做法，就是这羊肉。其实现在在城市里很多地方也能吃到这手把羊肉，不过说实话，口味都不正宗，先不说羊肉不是这内蒙羊，做法也不一样，在城市里那些卖手把肉的一般都是煮好之后再进行二次加工，将大块羊肉分解成小块，然后加上盐面、米醋、花椒、八角之类的调味料进行特殊烹制之后再食用，而在内蒙，你们可吃不到那样的做法。你们说吧，到底想吃正宗的手把肉，还是想吃那改版的手把肉？”

“必须正宗的！想吃改版的咱们可以回去吃！”蔡俊伟发表了意见，众人也都赞同。萧鹏笑道：“那你要帮个忙了，去老乡那边买点酸奶回来。”

“酸奶？”蔡俊伟不解，但是还是去买了酸奶。

黄鹤把买来的羊肉交给萧鹏，萧鹏洗净切块后，直接放入凉水锅里，在里面调入适量的酸奶和盐后，开始煮了起来。这加酸奶煮羊肉可是一个小技巧，这样煮出来的羊肉香味更浓，口感更筋道。

盖上锅盖焖煮半小时后，这道传统手把肉就正式完工了，做法就这么简单。

萧鹏把羊肉找个盘子盛出，拿出随身携带的匕首，一边切着一边说道：“这就可以吃了，如果嫌味道淡可以蘸点盐。”说完把切下来的羊肉放在嘴里：“呃，味道还行。”

“这就是手把肉？”狄玮有点不解：“这不就是清水煮羊肉么？”

萧鹏道：“对啊，这名字的由来是因为你吃的时候要一手把着肉，一手拿着刀，你割也好挖也好，反正把羊骨头上的肉吃的干干净净，所以才得名叫做手把肉。行了，都来尝尝吧。”

黄鹤注重个人形象，还不好意思下手，蔡俊伟却不管这一套，有样学样的拿着刀子切下来一片羊肉放入嘴里嚼起来：“哎呀？这味道和想象中确实不一样啊，也太香了吧？这个香味都能往脑仁上冲！不行，我要再来块肥的，这羊肉不吃肥的等于白吃！只有配上肥肉吃的才香！这才是地地道道的草原羊肉！”

他刚说完，杨猛却一巴掌拍在他后脑勺上：“你就不能闭嘴多吃点？他们少吃点你就可以多吃点，这样的道理都不懂么？”

“。。。。。。猛子哥，我错了！”

一边烤着火，一边吃着手把肉，这感觉倒也舒服。

萧鹏左右看了一眼：“这赛马比赛来了这么多人，看来这真是一场大比赛！”放眼左右，现场至少来了上百辆车，有黄鹤这样的专业赛马车，更多的是大解放卡车，直接把马放在车厢里，现场至少七八百匹马。

这些马里，大多是三河马和蒙古马，极具内蒙特色。蒙古马个头矮小，其貌不扬，但是就这种-马，当年和成吉思汗一起，成了整个欧亚大陆的噩梦，绝对是一种耐操的马种，冬季甚至能耐得住零下四十度的严寒！那些放在大解放卡车上的，几乎都是这玩意。耐力极好，不畏严寒，生命力极强，能够在艰苦恶劣的条件下生存。现在的蒙古马因为生活环境不同，又分成了三大类，分别是乌珠穆沁马、乌审马和铁蹄马。

不过现代的蒙古马比较可怜，几乎没有人注意它们，没有定向培养，没有血统谱系，一般趋向于自生自灭的状态，毕竟它们个头矮小，在现代赛马场上几乎没有立足之地。

而比较起来，三河马的地位倒好一点。毕竟它和河曲马、伊犁马并称为中国三大名马。不过，可悲的是，能被中国人称为名马的原因，竟然是它们都算是挽马，干活力大的那种，而另外一个原因则是因为他们肉用性好，营养价值丰富，瘦肉多脂肪少。在中国，好吃的东西才是最有发展前途的。不过不管怎么说，三河马算是中国马种里发展的比较好的了。起码比蒙古马强。

黄鹤回答萧鹏道：“你就当做这是秋季的哲里木赛马节吧。”

每年八月十八日，在内蒙古通辽哲里木都会举办赛马节，可以算是另一个形式的那达慕大会。在传统印象中，赛马是牧民们在草原上最容易进行的娱乐活动之一。能够赢得赛马被看做是游牧民族至高无上的荣耀。不过现在吸引这些马主前来参赛的原因就简单直接的多了：钱。

这赛马比赛的冠军奖金，其实少的可怜。单项冠军的奖金只有五万块。还不够很多车主来这里的油费。可即使如此，仍然有数以百计的马主来这里参赛，原因就是赛马背后的利益。

这里的利益倒不是指赌博。而是指种-马利益，一匹马在这里获得冠军的话，会直接变成马贩子眼里的抢手货，身价直接会翻到十倍以上！几个大的马贩子早就在此等候多时了，买回去做种-马。